La mejor hamburguesa del mundo vuelve a ser española y se puede comer en Madrid y Valencia

The World’s Best Burgers, popularmente conocida como la Guía Michelín de las hamburguesas, ha publicado su anticipado ranking de las mejores hamburguesas del mundo en 2025, en el cual la española Hundred Burgers vuelve a hacerse con el puesto más alto de la lista.

La enseña valenciana, que logró hacerse con este primer premio ya el año pasado, continúa siendo la única hamburguesería no estadounidense en liderar el ranking en toda su historia. El pódium lo completan la norteamericana Pizza Loves Emily y la brasileña Holy Burger con sede en Sao Paulo.

El jurado de The World’s Best Burgers, tras visitar y evaluar 900 hamburgueserías en 63 países, se ha decantado por la hamburguesa de Hundred por su “atención al detalle, su foco extremo en la artesanía y su constante evolución” y ha destacado la “intensidad de sabor cárnico y su perfecto match con el pan demi brioche” de la cadena valenciana.

Más allá de este primer premio, la gastronomía española vuelve una vez más a copar los mejores rankings del mundo, dado que Soul Coffee (Valencia), con el décimo puesto y Briochef (Madrid), con el 17º, completan la representación en la selectiva lista de 25 hamburgueserías de todo el planeta.

Una burger nacida en Valencia y concebida en el mundo

Hundred Burgers, fundada en 2020 por Alex González-Urbón y Ezequiel Maldjian, cuenta con cuatro restaurantes en Valencia y tres en Madrid y ha supuesto, según el jurado, su nacimiento y buen hacer “ha supuesto un empuje decisivo para la escena hamburguesera en España”.

En realidad, todo comenzó algo antes, en el año 2017, cuando Álex y Ezequiel viajaron hasta Nueva York con la idea de probar las 15 mejores burgers de la ciudad en 4 días. El objetivo era inspirarse para así mejorar la carta de hamburguesas que la madre de Álex ofrecía en su restaurante. Pero lo que comenzó como un viaje entre amigos, les llevó después a visitar ciudades de todo el mundo con las hamburguesas como obsesión. Así, empezaron a crear una lista de lo que para ellos eran las 100 mejores hamburguesas ‑de ahí el nombre de Hundred‑.

En 2018, Álex y Ezequiel se presentaron al concurso de la mejor burger de España con la Singular y ganaron. En ese momento aún tenían sus trabajos de oficina, pero el premio les hizo cambiar de rumbo. A partir de ahí comenzaron a trabajar en Hundred, viajando y acumulando el conocimiento que después les permitió crear su propio modelo. Tras meses de investigación y pruebas y errores, consiguieron la receta definitiva.

La empresa de origen valenciano se centra ahora en elaborar de forma casera y diaria todos los ingredientes de sus hamburguesas, horneando cada mañana el pan demi-brioche y picando a diario la carne dry aged de vaca gallega de sus hamburguesas. Para Alex González-Urbon, cofundador de Hundred, el reconocimiento supone “la recompensa al enorme esfuerzo y sacrificio de todo nuestro equipo” y “un recordatorio de que priorizar la calidad y la artesanía sobre el crecimiento es el camino correcto”.

Es el segundo título planetario de Hundred, tras el conseguido en 2024, confirmando a la enseña valenciana como un referente mundial. “Algunos free tours del centro de Valencia paran en la puerta de nuestro local y explican a los turistas que ahí dentro se cocina la mejor hamburguesa del mundo. No hay nada más bonito que eso”- afirma Ezequiel Maldjian - “Ahora tenemos el deber y la responsabilidad de no bajar el nivel y de estar a la altura de este galardón”.

Cómo son y cuánto cuestan las hamburguesas de Hundred

La Singular, la primera que sus socios inventaron, es la hamburguesa “signature” de Hundred Burgers. Está elaborada con un cien por cien de ingredientes caseros de alta calidad, como la carne de vaca rubia gallega madurada en seco -de vacas propias y que pican y preparan cada día-, así como salsa barbacoa casera, bacon, cebolla caramelizada, crema camembert y pan demi-brioche. Su precio de 12,50 euros.

Más allá de esta opción, su carta cuenta con 8 tipos de hamburguesas y su propuesta del mes, opciones entre las que destacan la Loser -con carne dry aged, cheddar, cebolla caramelizada y salsa coreana gochujang-; o la Showdown - con carne dry aged, cheddar, thick bacon, salted caramel peanut butter y BBQ de mamá-. Sus precios van desde los 11,50 hasta los 14,50 €.