El año 2023 cerró su actividad económica con una inflación del 3,4%. De esta forma, la economía de la ciudadanía española se resiente. El coste de los alimentos no deja de crecer y esto impacta directamente sobre los platos típicos de la gastronomía. Así, durante los días previos a la Semana Santa, el peso de esta situación recae sobre el postre característico de esas fechas: la torrija.
La mezcla del pan duro, con la leche, el azúcar y la canela resulta en una delicia irresistible para muchos. Ahora, la dependencia de esta receta al aceite, uno de los productos más afectados por el encarecimiento de los precios, la ha convertido en un verdadero manjar.
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Así ha afectado el aumento de los precios al coste de la torrija
El coste promedio de preparar una torrija durante la Semana Santa ha experimentado un aumento del 72% en los últimos tres años. Esto se explica a partir del incremento en los precios de los alimentos, especialmente en el aceite de oliva. Según las estimaciones de la EAE Business School, las torrijas de la Semana Santa 2024 se han convertido en las más caras de la historia.
Más concretamente, el precio de este dulce tradicional ha aumentado un 34% en comparación con febrero del año anterior, superando el 19,15% registrado el año pasado y el 19,3% de 2022. Estas cifras se han calculado considerando el uso de aceite de oliva y el uso de luz necesario para cocinar.
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Desglosando el coste de cocinar una torrija
El encarecimiento la torrija es el reflejo del aumento del precio total de la cesta de la compra durante los últimos años. Así, esta receta se elabora a partir de pan, huevos, leche, azúcar y aceite, por lo que concentra el índice del IPC de productos básicos.
Hay que destacar que el precio del aceite de oliva ha experimentado un incremento del 67% en el último año, convirtiéndose en uno de los productos más caros de la cesta de la compra. En paralelo, el aumento del precio de los huevos está estimado en un 5% aproximado, mientras que el azúcar ha subido un 4,1% y el pan un 2%. Asimismo, el precio de la leche, otro ingrediente esencial en la preparación de las torrijas, ha registrado una ligera caída del 1,1%.
Por último, a pesar de que el IPC de la electricidad y el gas ha disminuido en comparación con el año anterior, con un descenso del 7,7% y 21% respectivamente, esta reducción en las tarifas no ha sido suficiente para contrarrestar el alza de precios de los alimentos básicos.
El precio de las torrijas en el supermercado
Considerando el aumento del precio de la receta tradicional de la torrija, puede que algunos usuarios opten por comprarla en tiendas y pastelerías. Así, en un estudio elaborado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) para conocer cuál es la mejor torrija del supermercado, ya se anunció que el precio de venta de las torrijas en los supermercados ronda entre 1,45 y 2,8 euros por torrija en los casos más baratos y llega hasta los 17,19 euros el kilo en los más caros.
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