Los restaurantes con estrella Michelin más baratos para comer en 2024: menús degustación y alta cocina desde 55 euros

De todos los restaurantes que brillan con una estrella en el firmamento Michelin, estos son cinco de los más económicos

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Crédito: Santiago Lena
Crédito: Santiago Lena

España brilla con 271 restaurantes Michelin distribuidos por su geografía, demostrando la riqueza y diversidad de su alta cocina. Estos establecimientos, reconocidos con una, dos o tres estrellas Michelin, ofrecen la creatividad y el savoir-faire de algunos de los más destacados chefs del panorama nacional. Y aunque muchos de estos restaurantes de lujo tengan precios que podrían considerarse prohibitivos para el público general, existe también una amplia oferta de menús asequibles que permiten disfrutar de la gastronomía de alta gama a una variedad de comensales con un menor presupuesto.

Tras la gala celebrada el pasado mes de noviembre en Barcelona, ya sabemos cuáles serán los restaurantes ‘estrellados’ en 2024, un reconocimiento que la guía ha repartido por toda España y que ha seleccionado a 31 nuevos locales para su lista de uniestrellados. De todos los restaurantes que brillan con una estrella en el firmamento Michelin, estos son cinco de los más económicos, lugares en las que disfrutar de un menú degustación de alta cocina por alrededor de 60 euros.

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Radis (Jaén)

Restaurante Radis, en Jaén
Restaurante Radis, en Jaén

Radis, con una recién estrenada estrella Michelin, es el exitoso proyecto del joven cocinero Juanjo Mesa. Su amor a la cocina despertó en el restaurante de su familia en Pegalajar, en la comarca de Sierra Mágina, que define el concepto que quiere imprimir a Radis: trabajar desde la humildad y sin perder de vista las raíces. Antes de abrir su proyecto en solitario, el chef hizo la apertura junto con Pedro del restaurante Bagá, lo que le mantiene unido de por vida a la historia del primer estrella Michelín de Jaén.

En su pequeño y céntrico local, que recrea la estética de un bistró contemporáneo con la cocina abierta, el chef lo apuesta todo a dos menús degustación sorpresa que beben tanto de la tradición como de los recuerdos de infancia. Uno de ellos, Al-hayar, se compone de 9 pases y tiene un precio de 58 €, mientras que su menú Radis ofrece 15 pases a 75 €.

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Tohqa (El Puerto de Santa María)

Restaurante Tohqa, en El Puerto de Santa María (Instagram / @tohqa_)
Restaurante Tohqa, en El Puerto de Santa María (Instagram / @tohqa_)

El edificio Tohqa fue un convento, luego un local de copas y, después, cogió cierta popularidad como restaurante. Hoy ha tomado un nuevo rumbo, al convertirse en un restaurante de esencia andaluza, con un ambiente rústico-actual y un agradable patio interior.

Eduardo y Juan José Pérez son los hermanos al frente de Tohqa, el primero tras los fogones y el segundo en labores tanto de jefe de sala como de sumiller. Ambos son unos apasionados de Andalucía y del trabajo con las brasas, siempre con base en productos de cercanía con el mar como protagonista, aunque algunos también con productos que vienen de la huerta familiar que trabaja su padre en El Saucejo (Sevilla) y de la red de colaboradores con los que trabajan (hortelano, pescadora, quesera, mayets...).

Con los menús degustación Anafe (60 €) y Tohqa (80 €), desde Tohqa ofrecen una visión contemporánea de la cocina de brasas, el establecimiento invita a una inmersión en los sabores más auténticos de la región, maridados con un servicio personalizado y una ambientación que honra su legado histórico.

Erre de Roca (Miranda de Ebro)

Alberto Molinero, chef de Erre de Roca (Erre de Roca)
Alberto Molinero, chef de Erre de Roca (Erre de Roca)

El chef Alberto Molinero resalta en el panorama culinario burgalés por su oferta de platos con esencia tradicional y pasión por los fondos, los sabores intensos y el producto. El chef cuenta también con otros locales en esta ciudad y en Madrid y ha conseguido en esta última edición de la guía su primera estrella Michelin.

En su restaurante en Miranda de Ebro, un “espacio de elegante informalidad”, de acuerdo con la Guía Michelin, donde los fogones se exhiben a su público, los comensales pueden deleitarse con dos menús basados en el producto y la temporalidad: el Erre de Roca, a un precio de 62 euros, y el De Temporada, por 78 euros.

Terra (Fisterra)

Interior del restaurante Terra (Terra, Fisterre)
Interior del restaurante Terra (Terra, Fisterre)

Tras formarse en restaurantes de nivel como Casa Marcial, el joven chef Brais Pichel volvió a su casa, el pueblo gallego de Fisterra, para darle un giro total al negocio familiar. Así, transformó Terra en un espacio contemporáneo con espacio para solo 15 comensales, pegado al litoral atlántico de la Costa da Morte, en el que el producto y la sencillez son pilares absolutos.

En Terra solo ofrecen un menú degustación, de tinte moderno, que cambia casi a diario y procura exaltar el trabajo de los productores locales. Nunca faltan los pescados, los vinos llenos de frescura y los sabores ácidos, amargos y picantes. Su menú de temporada, donde plasman la esencia del de cada estación, tiene un precio de 55 euros.

Fraula (Valencia)

Restaurante Fraula, en Valencia
Restaurante Fraula, en Valencia

En Fraula, un restaurante valenciano comprometido con la gastronomía de mercado, están transformando la experiencia culinaria al ofrecer menús dinámicos basados en productos frescos, de temporada y de proximidad. Los comensales encuentran en cada visita una selección única y distinta de platos, que varían según la disponibilidad diaria de ingredientes locales en el mercado. La propuesta de En Fraula es clara: sentarse, disfrutar y dejarse sorprender por los sabores que dicta la estacionalidad.

Por un lado, se encuentra el menú ‘Cebera’, que toma su nombre de una construcción típica de la agricultura de la huerta valenciana, usada en el siglo XIX, para guardar la cosecha de las cebollas y conservarlas en buen estado. Este menú, solo disponible a mediodía de martes a viernes excepto festivos, está formado por 2 aperitivos y 4 pases y tiene un precio de 55 euros. Su segundo menú, ‘Alfàbega’ (nombre de la albahaca en valenciano), incluye 3 aperitivos y 7 pases por 75 € mientras que su menú ‘Fraula’ nombre de la fresa en valenciano, sirve 4 aperitivos y 9 pases por 90 €.