Así se prepara una refrescante y cremosa avena fría con el toque secreto de las abuelas colombianas

En los hogares colombianos no hay nada más reconfortante que un vaso de avena fría en un día caluroso.

Esta deliciosa bebida, espesa y refrescante, es un clásico del desayuno y de las meriendas, acompañando perfectamente pandebonos, almojábanas o simplemente disfrutándose sola.

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Esta bebida, popular en desayunos, onces y meriendas, es un clásico de la gastronomía nacional, especialmente en regiones como Antioquia y Cundinamarca. Su textura cremosa y su sabor ligeramente dulce la convierten en una opción irresistible, amada por grandes y pequeños.

La avena fría colombiana es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Se elabora con avena en hojuelas, leche, azúcar y especias como canela y clavos, logrando un equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad.

En algunas regiones del país, se le añade un toque de vainilla o leche condensada para intensificar su sabor. Su origen se remonta a la cocina casera, donde las abuelas preparaban esta bebida como una alternativa nutritiva y energética.

Actualmente, se puede encontrar en tiendas y supermercados en versiones industriales, pero nada se compara con el sabor casero de una avena bien hecha.

La avena fría colombiana se prepara cocinando la avena en agua con canela y clavos, para luego mezclarla con leche y azúcar. Se deja enfriar y se licúa hasta obtener una consistencia cremosa. El resultado es una bebida espesa y refrescante, perfecta para servir bien fría con hielo.

Tiempo de preparación

El proceso total de preparación toma alrededor de 40 minutos, desglosado de la siguiente manera:

• Preparación de los ingredientes: 5 minutos
• Cocción de la avena: 20 minutos
• Enfriamiento: 10 minutos
• Licuado y reposo final: 5 minutos

Ingredientes

• 1 taza de avena en hojuelas
• 4 tazas de agua
• 2 tazas de leche entera
• ½ taza de azúcar (ajustar al gusto)
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Hielo al gusto

Cómo hacer avena fría colombiana, paso a paso

• Cocinar la avena: en una olla grande, añade la avena en hojuelas junto con el agua, la canela y los clavos de olor. Lleva a fuego medio y deja hervir durante unos 15 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
• Colar la mezcla: una vez la avena esté bien cocida y espesa, retira del fuego y cuela la mezcla con un colador fino o una malla, separando los sólidos del líquido.
• Agregar la leche y endulzar: en un recipiente grande, mezcla el líquido obtenido con la leche y el azúcar. Añade la vainilla si deseas un toque extra de sabor.
• Licuar para obtener una textura homogénea: vierte la mezcla en una licuadora y licúa por unos segundos para que la bebida quede más cremosa y sin grumos.
• Enfriar y servir: deja reposar la avena en la nevera hasta que esté bien fría. Sirve en vasos con bastante hielo y disfruta.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con esta cantidad de ingredientes, la receta rinde aproximadamente cuatro porciones grandes de avena fría.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de avena fría colombiana contiene aproximadamente:

• Calorías: 180
• Grasas: 5 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 18 g
• Proteínas: 6 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La avena fría colombiana se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días, en un recipiente hermético. Antes de consumir, se recomienda agitarla bien o licuarla nuevamente, ya que tiende a espesarse con el tiempo.