Aprende a preparar crema pastelera con la receta de Sandra Plevisani – fácil y rápido

La crema pastelera es la base de muchos de los postres que tanto nos gustan, como tartas, relámpagos, milhojas y más. Tiene un saber tan delicioso y cremoso que conquista hasta al paladar más exigente gracias a su dulce sabor que no resulta sentirse empalagoso.

Sin embargo, no muchos se animan a prepararla en casa debido a que piensas que hacerlo puede resultar complicado y en lugar de tener un manjar delicioso, podemos acabar con un desastre en la cocina. Lo cierto es si bien es una preparación que requiere cuidado para que quede bien, es decir no la puedes hacer cuando estas apurado o a contratiempo, si sigues los pasos de manera adecuada agarrarás el truco rápidamente y te volverás todo un experto en la repostería.

Si esta es la primera vez que te vas a animar a preparar esta riquísima crema, qué mejor que seguir la receta de Sandra Plevisani, la repostera más famosa del país. Sabemos que sus recetas siempre son fáciles de seguir y nunca tienen pierde, así asegurarás tener éxito desde el primer intento y después solo perfeccionarás tu técnica repostera.

Si quieres aprender a preparar crema pastelera con la receta de Sandra Plevisani, continúa leyendo la siguiente nota.

INGREDIENTES

-2 tazas de leche fresca

-6 cucharadas de maicena

-5 yemas de huevo

-1 taza de azúcar

-1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

1.Lo primero que debemos tener en cuenta es tener listos todos los ingredientes para evitar que nos falte algo en el medio y se estropee la preparación. Ahora, coloca en una olla la leche y la esencia de vainilla, cocínala a fuego lento hasta que ebullicione. Una vez que esto pase, retira del fuego y reserva. Espera hasta que baje la temperatura.

2. Ahora, en un bol, mezclamos las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Disolvemos la maicena con un poco de leche fría. La parte de la disolución es muy importante, la maicena tiene que estar bien disuelta para que se incorpore bien, de lo contrario, la crema pastelera quedará con grumos.

4. Ahora incorporamos lentamente la leche junto a la maicena en el bol de las yemas, todo esto sin dejar de remover.

5. Es importante que la leche haya enfriado para que no cocine las yemas con su temperatura si todavía está muy caliente.

6. Una vez que todos los elementos estén mezclado, la ponemos a fuego lento. Siempre removiendo lentamente para evitar que se pegue y esperamos a que espese.

7. Cuando tengamos la consistencia de crema pastelera, retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla, esto es lo que le dará una cremosidad increíble a nuestra crema pastelera.

SOBRE SANDRA PLEVISANI

Sandra Plevisani es considerada una de las figuras más importantes de la cocina peruana. Junto a su esposo, Ugo Plevisani, son dueños de varios restaurantes de comida italiana y cafés para compartir su pasión por la comida con el público. Entre ellos destacan La Trattoria di Mambrino, La Bodega de la Trattoria, Papagiani y Lucio Café.

Es conductora del programa Dulces Secretos que se transmite por la señal de Movistar Plus. Además, ha publicado alrededor de diez de cocina en los que comparte diferentes recetas y tips para que cualquiera se pueda iniciar en el mundo culinario.

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