Aprende a preparar emoliente de carretilla con la receta casera

Conoce el paso a paso para disfrutar esta bebida tradicional del Perú con varias propiedades medicinales.

El emoliente es una de las bebidas calientes más famosas y consumidas en el Perú. Su carga nutricional lo ha convertido en un infaltable de los desayunos, además que lo podemos consumir en la mayoría de distritos en Lima y provincias gracias a las famosas carretillas de al paso.

“El emoliente es una mezcla de hierbas naturales como la sábila, cuyo “gel”, rico en minerales, antioxidantes y algunos aminoácidos (moléculas que forman las proteínas) posee propiedades que ayudan en el proceso de cicatrización de heridas; y por su contenido de fibra se utiliza para combatir el estreñimiento”, explicó un especialista de nutrición de EsSalud.

Estimula el trabajo gástrico, ayudando a regular su funcionamiento, es diurético y reduce el colesterol. Además, es una de las opciones para iniciar un negocio, sobre todo en esta época de pandemia.

A continuación, te enseñamos la receta para preparar un emoliente al fiel estilo carretillero. La mayoría de los insumos puedes conseguirlo en los mercados que se encuentran cerca de tu casa.

El dato: se recomienda que se sirva caliente y se enfríe con ayuda de dos tazas.

INGREDIENTES

200g. cebada tostada

3 litros de agua

1 cáscara de piña cortada

50g. cola de caballo

4 ramas de canela

6 unidades de clavo de olor

1/2 unidad de cáscara de naranja

2 membrillos

1 atado de hierbaluisa

1 atado de manzanilla

60g. de azúcar

250g. de agua

10g. sal

PREPARACIÓN

- En un recipiente hay que tamizar bien la cebada para quitar cualquier tipo de impureza.

- En una olla agregar el agua, la cebada y cáscara de una piña.

- A la preparación añadir la cantidad de cola de caballo y la canela.

- Incluimos el clavo de olor y la cáscara de naranja.

- Mezclamos y dejamos hervir por 20 minutos.

- Cuando inicie el hervor, agregar las 2 unidades de membrillo.

- En la olla colocamos la hierbaluisa y manzanilla. Dejamos hervir a fuego lento por 40 minutos.

PREPARAR LA LINAZA

INGREDIENTES

1 litro de agua

8 cdas. de linaza

- En una olla aparte colocar el agua y la linaza, dejar que hierva a fuego lento por 20 minutos.

- Colar la linaza y reservar.

- En un recipiente colocar 60g. de azúcar en 250g. de agua con sal. Integrar y reservar el jarabe.

PRESENTACIÓN

- Servir la preparación caliente y endulzar al gusto. Puedes agregar el jarabe anteriormente preparado o solo el endulzante de tu preferencia. Incluye también la linaza que preparaste.

EL EMOLIENTE EN EL DESAYUNO

Esta bebida acompaña los desayunos de muchos peruanos. Es un buen complemento para aquellos que gustan de tomar bebidas calientes, aunque también puede ser consumido frío.

Otras opciones de bebidas tradicionales son la quinoa, avena, maca y mezcla de estas. En el emoliente puedes encontrar ingredientes como la uña de gato, hercampuri, entre otros.

EL DÍA DEL EMOLIENTE

El 20 de febrero de cada año se celebra el Día del Emoliente, Quinua, Maca, Kiwicha y demás bebidas naturales tradicionales que existen en nuestro país.

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