Cinco meriendas saludables para evitar atracones en la cena

"La merienda es una comida más importante de lo que se cree. No se puede saltear, ya que, sin ella, se reducen los nutrientes en la sangre y los sustratos de energía para el cerebro y los demás órganos", dijo la nutricionista Laura Romano (MN 5.992) a Infobae.

Este momento es, junto al desayuno, una comida de la que muchas personas prescinden, con un único argumento: ingerir una gran cantidad de alimentos en el almuerzo y la cena, creyendo -en forma errónea- que de esa manera pueden sustituir los nutrientes y las vitaminas que el organismo necesita.

"Aguantar el hambre desde el almuerzo o hasta la cena es un grave error. Tener la sensación de estomago vacío generará más ganas de comer y esos atracones se traducen en snacks poco saludables que, lejos de calmar el hambre, lo incrementan", explicó Romano, que hizo hincapié en "no descuidar la calidad de los alimentos que se sirven en la mesa".

La nutricionista detalló los ingredientes y la preparación de cinco recetas para generar meriendas ricas, saludables y tentadoras.

Mini cakes de avena y chocolate (2 unidades)

Ingredientes

• 1/2 taza de avena instantánea
• 1 postrecito de chocolate light
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de cacao amargo
• 5 sobres de edulcorante apto para cocción

Preparación

• Precalentar el horno a 180°
• Procesar en licuadora o procesadora de mano los ingredientes.
• Colocar en dos moldes para tarteletas o en uno mediano o en cuatro para muffins.
• Llevar a horno moderado por 15 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
• Para la “crema” mezclar una cucharada de queso crema light con medio sobre de edulcorante y unas gotitas de esencia de vainilla y repartir en ambos
• cakes
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Calorías por unidad: 235

Budín de yogurt, avena y arándanos (9 porciones)

Ingredientes

• 1 taza grande de avena tradicional
• 2 huevos
• 1 pote de yogurt con colchón de frutos rojos
• 8 sobres de edulcorante
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de miel

Preparación

• Precalentar el horno a 180°
• Colocar en la licuadora o procesadora de mano los ingredientes
• Agregar a la mezcla un puñado de arándanos frescos o bien reemplazar por arándanos desecados, pasas de uva o chips de chocolate.
• Colocar en una budinera engrasada con rocío vegetal y hornear durante 20 ó 25 minutos hasta que, al pinchar con un cuchillo, salga limpio.

Calorías por porción: 57 calorías

Muffins de banana y nuez rellenos con dulce de leche
(6 unidades)

Ingredientes

• 1 banana pisada
• 1 taza de avena
• 2 huevos
• 6 nueces
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 6 sobres de edulcorante

Preparación

• Precalentar el horno a 180°.
• Mezclar en la licuadora o procesadora de mano los ingredientes
• Rellenar los moldes para muffins por la mitad y ponerle una cucharadita de dulce de leche. Cubrir la otra mitad
• Llevar a horno mediano por 20 ó 25 minutos hasta que, al pinchar con un cuchillo, salga limpio.

Calorías por porción: 85

Postre de chocolate, vainillas y nueces (8 porciones)

Preparación

• Preparar un postre de chocolate light tal como se indica en la caja
• Verter en una fuente la mitad de la preparación
• Colocar por encima una capa de 8 vainillas previamente remojadas en leche o café
• Cubrir con 8 nueces picadas y con salsa de dulce de leche. Para la salsa mezclar 1 cucharada de dulce de leche y un chorrito de leche
• Calentar en el microondas 20 segundos y revolver bien para que se una
• Verter el resto del postre y decorar con unas mitades de nueces
• Enfriar en la heladera durante 2 horas

Calorías por porción: 125

Budín de pan light (9 unidades)

Preparación

• Remojar 5 rebanadas de pan de salvado en 2 tazas de leche descremada con 8 sobres de edulcorante, ralladura de un limón y unas gotas de esencia de vainilla
• Por otro lado batir 2 huevos y agregarlos a la mezcla anterior
• Colocar la mezcla en moldes individuales de silicona engrasados con unas gotitas de rocío vegetal
• Cocinar a baño María en el horno bien bajito durante 45 minutos
• Para la salsa de dulce de leche (por porción), mezclar 1 cucharadita de dulce de leche y un chorro de leche
• Calentar en el microondas 20 segundos y revolver bien para que se una.

Calorías por porción: 75