Receta de suprema con salsa de espinaca y crema, rápida y fácil

Hay platos que evocan la mesa de un mediodía familiar, cuando todo gira alrededor de la fuente humeante y el aroma a pollo rebozado recién hecho. La suprema con salsa de espinaca y crema es uno de esos clásicos que invitan a mojar el pan en la salsa y a disfrutar del bocado reconfortante, ideal para días frescos o para resolver una comida rica y contundente en poco tiempo.

En Argentina, la suprema es la estrella de las minutas en bares y restaurantes, pero también se luce en casa en versiones rápidas, acompañada de salsas suaves y cremosas. Esta receta propone una variante sencilla, perfecta para resolver con ingredientes que seguramente tenés en la heladera.

Receta de suprema con salsa de espinaca y crema

La suprema con salsa de espinaca y crema consiste en una pechuga de pollo rebozada y dorada, servida con una salsa veloz a base de espinaca salteada y crema de leche. Es un plato que combina crocancia y suavidad, con el toque fresco de la espinaca, ideal para quienes buscan una comida rápida y sabrosa.

Tiempo de preparación

• Total: 30 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 2 supremas de pollo
• 2 huevos
• 100 gr de pan rallado
• 200 gr de espinaca fresca (o 150 gr de espinaca congelada)
• 1 cebolla chica
• 150 cc de crema de leche
• 1 diente de ajo
• 30 gr de manteca
• Sal y pimienta, a gusto
• Aceite para freír

Cómo hacer suprema con salsa de espinaca y crema, paso a paso

1. Salpimentar las supremas y pasarlas primero por huevo batido y después por pan rallado. Para un rebozado más crocante, repetir el paso.
2. Calentar abundante aceite y freír las supremas a temperatura media-alta (170 °C) hasta dorar de ambos lados (aprox. 6-8 minutos por lado). Escurrir sobre papel absorbente.
3. Mientras tanto, rehogar la cebolla picada y el ajo en manteca hasta que transparenten, sin que se quemen.
4. Incorporar la espinaca lavada y picada (o descongelada), y cocinar hasta que pierda el líquido. Salar a gusto.
5. Añadir la crema de leche, mezclar y dejar reducir 3 minutos a fuego bajo. Rectificar sal y pimienta. La salsa debe quedar cremosa pero no líquida.
6. Servir la suprema bien caliente y bañar con la salsa de espinaca y crema por encima. Consejo técnico: no sobrecocinar la espinaca para que mantenga su color y sabor fresco.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 2 porciones abundantes.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 470 kcal
• Grasas: 26 gr
• Carbohidratos: 22 gr
• Proteínas: 35 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 2 días en recipiente hermético. Si se desea, se puede freezar la suprema ya cocida (sin la salsa) hasta 2 meses. La salsa conviene consumirla fresca.