Cómo hacer un sándwich gourmet en casa: trucos para crear nuevas combinaciones y variar los rellenos
Chefs consultados por Infobae explican qué decisiones definen una preparación equilibrada, desde la textura y el volumen hasta el punto de cocción y los contrastes de sabor. Además, comparten recetas con berenjena apanada, lomito, palta y tomates confitados
Pasta al dente, el secreto para conseguir una textura ideal
Pequeños ajustes durante la cocción permiten conservar firmeza, mejorar la integración con salsas y evitar que los fideos pierdan su forma
Receta de salsa de mango con habanero: una mezcla dulce ideal para los amantes del picante
Esta salsa es solo para los más valientes por su intenso sabor picante. Perfecta para carnes a la parrilla, tacos, pescados, mariscos y alitas de pollo
Receta de salsa macha al estilo veracruzano: cómo hacerla con cacahuate y ajonjolí para llenar de sabor tus platillos
Esta salsa mexicana se asocia especialmente con Veracruz, aunque su origen también se relaciona con Oaxaca
Salsa cremosa de chile chipotle: receta fácil para acompañar pollo y pastas
Preparada con chiles chipotle en adobo, jitomate, crema y queso, esta salsa rinde 4 porciones para bañar pechugas, pasta o enchiladas
Los trucos de los chefs para que la pasta no falle: qué salsa elegir según la variedad y cómo lograr la cocción justa en casa
Referentes gastronómicos explican a Infobae los pasos que permiten evitar una preparación seca, blanda o desintegrada, desde el hervor hasta el momento de llevar el plato a la mesa
Cómo hacer salsa verde picosa para unos chilaquiles al estilo norteño: receta casera tradicional
Freír el licuado de tomatillo en aceite bien caliente durante ocho minutos evita una consistencia aguada, logrando bañar los totopos crujientes con un picor profundo que transforma el desayuno tradicional en casa
Receta de salsa de castañas, rápida y fácil
Su textura aterciopelada permite acompañar tanto carnes asadas como platos de pasta, verduras y elaboraciones típicas navideñas
Cómo recuperar una salsa cortada y evitar que se separe al cocinar
Técnicas simples de temperatura, mezcla e incorporación de ingredientes ayudan a conservar una textura pareja en preparaciones caseras elaboradas con manteca, leche, queso o huevo
Receta de salsa Emmy, el acompañamiento perfecto para tus hamburguesas
Su sabor intenso y picante funciona muy bien con hamburguesas y patatas fritas, pero también con pollo crujiente, sushi o incluso con verduras
