En la cocina cotidiana argentina, el pollo grillé con ensalada de arvejas se consolidó como una opción práctica y saludable. Se trata de un plato simple: pechugas de pollo cocidas a la plancha, acompañadas con una ensalada fresca elaborada a base de arvejas, zanahoria y cebolla, generalmente aderezada con jugo de limón y aceite de oliva.
Esta preparación es habitual en menús diarios por su facilidad y rapidez, pero también porque aporta proteínas magras y vegetales en una combinación equilibrada. Suele elegirse tanto para almuerzos como para cenas livianas, y es muy común en hogares y restaurantes que priorizan platos sencillos y frescos.
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Receta de pollo grillé con ensalada de arvejas
El pollo grillé con ensalada de arvejas es una de esas recetas que se destacan por su sencillez y valor nutricional. Consiste en pechugas de pollo cortadas en bifes, condimentadas y cocidas a la plancha o sartén hasta dorarse por fuera y mantenerse tiernas por dentro. La guarnición es una ensalada libre de complicaciones: arvejas (pueden ser en lata, frescas o congeladas), zanahoria rallada o en cubos y cebolla picada, todo aderezado con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta combinación permite resolver una comida completa en pocos minutos, con ingredientes habituales en cualquier heladera o alacena argentina. El pollo grillé aporta proteínas de alta calidad y bajo contenido graso, mientras que la ensalada de arvejas suma fibra, vitaminas y un toque de dulzor natural. Es una receta adaptable para sumar otros vegetales, reemplazar el pollo por pescado o carne magra, y variar el aliño según preferencias.
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En definitiva, el pollo grillé con ensalada de arvejas es una solución práctica, económica y saludable, perfecta para quienes valoran lo simple y buscan incorporar más vegetales a su alimentación diaria, sin perder tiempo en preparaciones complejas.
Tiempo de preparación
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (sin piel, deshuesadas)
- 1 lata de arvejas (o 200 gr de arvejas frescas)
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla chica
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta a gusto
- 1 ramita de perejil fresco (opcional)
Cómo hacer pollo grillé con ensalada de arvejas, paso a paso
- Cortar las pechugas de pollo en bifes de 1,5 a 2 cm de grosor y salpimentar de ambos lados.
- Precalentar una plancha o sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Cocinar el pollo a fuego fuerte, 3 a 4 minutos por lado, hasta dorar y que esté bien cocido por dentro (si la pechuga es gruesa, tapar para que no se seque).
- Pelar la zanahoria y cortarla en cubos pequeños o rallarla gruesa.
- Pelar y picar la cebolla en cubitos chicos (si es fuerte, pasarla por agua fría).
- En un bol, mezclar las arvejas escurridas, la zanahoria y la cebolla. Agregar el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Servir el pollo grillé caliente, acompañado con la ensalada de arvejas. Decorar con perejil picado si se desea.
- Importante: No sobrecocinar el pollo para que quede jugoso y asegurarse de que la plancha esté bien caliente antes de colocarlo.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 2 porciones abundantes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 320 kcal
- Grasas: 10 gr
- Carbohidratos: 18 gr
- Proteínas: 38 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, se conserva hasta 2 días en recipiente hermético. No recomendado para freezer, ya que el pollo grillado pierde textura y la ensalada se ablanda.
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