Una pizza sin harina, lista en minutos y con todo el sabor. Así se presenta la pizza de zanahoria, una opción que sorprende por la textura y el color, ideal para quienes buscan una alternativa ligera y sin gluten. El aroma a queso gratinado y la base dorada de zanahoria invitan a probar una porción apenas sale del horno.
En Argentina, la pizza de zanahoria sin harinas se volvió popular en hogares donde conviven personas celíacas, deportistas o quienes buscan disminuir los carbohidratos sin resignar ese placer de la pizza casera. Es perfecta para una cena rápida, liviana y, sobre todo, fácil de preparar.
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Receta de pizza de zanahoria sin harinas
La pizza de zanahoria sin harinas consiste en una base hecha con zanahoria rallada, huevo y queso, que se cocina hasta quedar firme y crocante, y luego se cubre con salsa, mozzarella y tus ingredientes favoritos. No lleva ninguna harina (ni común ni integral), lo que la convierte en una receta apta para celíacos y para quienes no quieren harinas.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 2 zanahorias grandes
- 2 huevos
- 100 gr de queso mozzarella rallado (para la base)
- Sal y pimienta a gusto
- 1 pizca de orégano
- 150 gr de queso mozzarella rallado (para cubrir)
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- Ingredientes opcionales: tomate en rodajas, aceitunas negras, morrón, jamón cocido
Cómo hacer pizza de zanahoria sin harinas, paso a paso
- Encender el horno a 200 °C para que esté bien caliente desde el inicio.
- Rallar las zanahorias finamente y exprimir el excedente de líquido con un lienzo o repasador limpio. Este paso es clave para que la base quede firme.
- En un bol, mezclar la zanahoria rallada, 2 huevos, 100 gr de queso mozzarella, sal, pimienta y orégano hasta integrar.
- Forrar una pizzera con papel manteca o aceitarla, y distribuir la mezcla presionando con las manos para formar un círculo de 1 cm de espesor.
- Llevar la base de zanahoria al horno durante 15 minutos o hasta que esté dorada en los bordes y firme en el centro.
- Retirar del horno y cubrir con salsa de tomate, 150 gr de mozzarella y los ingredientes opcionales elegidos.
- Volver al horno 5 minutos más hasta fundir el queso y dorar la superficie.
- Servir caliente. Consejo técnico: dejar enfriar 3 minutos para que la base tome mejor cuerpo antes de cortar.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 2 porciones grandes (o 4 chicas).
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 210 kcal
- Grasas: 11 gr
- Carbohidratos: 8 gr
- Proteínas: 14 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, hasta 2 días en recipiente hermético. En freezer, hasta 2 meses. Para recalentar, usar horno para mantener la base crocante.
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