El aroma a limón fresco y el estallido jugoso de los arándanos en cada bocado es todo lo que se necesita para transportarse a una merienda de invierno en casa. Nada más reconfortante que un budín húmedo, con ese toque ácido y dulce que despierta recuerdos de tardes familiares.
Esta receta de budín de arándanos y limón es una de las preferidas para acompañar un té, una charla de sobremesa, o simplemente para endulzar cualquier día. En Argentina, el budín casero es sinónimo de compartir y aprovechar los frutos de estación, especialmente cuando los arándanos aparecen en las verdulerías y supermercados.
PUBLICIDAD
Receta de budín de arándanos y limón
El budín de arándanos y limón es una masa húmeda y esponjosa, con base de manteca y huevo, aromatizada con ralladura y jugo de limón, y cargada de arándanos frescos o congelados. Se cocina en budinera y suele terminarse con un glaseado cítrico o simplemente con azúcar impalpable.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 1 hora y 5 minutos
Ingredientes
- 125 gr de manteca a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar
- 2 huevos
- 200 gr de harina leudante
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1/2 limón
- 100 cc de leche
- 150 gr de arándanos frescos o congelados
- 2 cucharadas de azúcar impalpable (opcional, para decorar)
Cómo hacer budín de arándanos y limón, paso a paso
- Precalentar el horno a 170 °C (moderado). Enmantecar y enharinar una budinera.
- Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema clara.
- Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición.
- Agregar la ralladura y el jugo de limón.
- Sumar la harina leudante y la pizca de sal, alternando con la leche, hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporar los arándanos con movimientos suaves para que no se rompan.
- Volcar la preparación en el molde. No llenar hasta el tope: dejar 2 dedos libres para que crezca.
- Llevar al horno y cocinar durante 1 hora o hasta que, al pinchar con un palillo, salga seco.
- Dejar enfriar 10 minutos en el molde. Desmoldar y, si se desea, espolvorear con azúcar impalpable.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 8 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 260 kcal
- Grasas: 9 gr
- Carbohidratos: 39 gr
- Proteínas: 5 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
PUBLICIDAD
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, bien envuelto en film o en recipiente hermético, hasta 4 días. Se puede freezar (ya frío y envuelto) hasta 2 meses.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
Descubren el primer objeto parecido a una Luna fuera del sistema solar
Por primera vez, un equipo internacional de astrónomos identificó un cuerpo de masa planetaria que gira en torno a una enana marrón situada a 73 años luz de la Tierra. El hallazgo desafía las categorías tradicionales y abre nuevas vías para el estudio de satélites
Dos de cada cinco personas en las Américas viven con trastornos neurológicos: cuál es el más frecuente
Según un informe de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), cerca de 470 millones de personas en la región conviven con afecciones del sistema nervioso o secuelas de lesiones. El estudio analizó 19 trastornos en 38 países. En cuáles se registró la mayor carga
Científicos exploran el Ártico en un iglú flotante: cómo es la misión que estudia el cambio climático
Un equipo recorre la región en una base móvil, recolecta muestras y datos para comprender la transformación de los ecosistemas polares
Jerusalén: hallan vigas quemadas que prueban la destrucción del Primer Templo hace 2.600 años
En excavaciones de la Ciudad de David, investigadores israelíes identificaron restos de madera carbonizada conservados bajo capas de yeso, resultado de un colapso durante la conquista babilónica de 586 a. C. El material ofrece una evidencia arqueológica única de aquel episodio histórico
Colesterol LDL: cuáles son los riesgos de no alcanzar los valores recomendados
Un nuevo estudio estimó que casi uno de cada 3 adultos estadounidenses sin enfermedad cardíaca tiene el llamado colesterol malo por encima de los objetivos de las guías ACC/AHA 2026 y que, entre quienes superan la meta, cerca del 76% no recibe medicación para bajarlo
