El aroma a limón fresco y el estallido jugoso de los arándanos en cada bocado es todo lo que se necesita para transportarse a una merienda de invierno en casa. Nada más reconfortante que un budín húmedo, con ese toque ácido y dulce que despierta recuerdos de tardes familiares.
Esta receta de budín de arándanos y limón es una de las preferidas para acompañar un té, una charla de sobremesa, o simplemente para endulzar cualquier día. En Argentina, el budín casero es sinónimo de compartir y aprovechar los frutos de estación, especialmente cuando los arándanos aparecen en las verdulerías y supermercados.
PUBLICIDAD
Receta de budín de arándanos y limón
El budín de arándanos y limón es una masa húmeda y esponjosa, con base de manteca y huevo, aromatizada con ralladura y jugo de limón, y cargada de arándanos frescos o congelados. Se cocina en budinera y suele terminarse con un glaseado cítrico o simplemente con azúcar impalpable.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
PUBLICIDAD
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 1 hora y 5 minutos
Ingredientes
- 125 gr de manteca a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar
- 2 huevos
- 200 gr de harina leudante
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1/2 limón
- 100 cc de leche
- 150 gr de arándanos frescos o congelados
- 2 cucharadas de azúcar impalpable (opcional, para decorar)
Cómo hacer budín de arándanos y limón, paso a paso
- Precalentar el horno a 170 °C (moderado). Enmantecar y enharinar una budinera.
- Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema clara.
- Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición.
- Agregar la ralladura y el jugo de limón.
- Sumar la harina leudante y la pizca de sal, alternando con la leche, hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporar los arándanos con movimientos suaves para que no se rompan.
- Volcar la preparación en el molde. No llenar hasta el tope: dejar 2 dedos libres para que crezca.
- Llevar al horno y cocinar durante 1 hora o hasta que, al pinchar con un palillo, salga seco.
- Dejar enfriar 10 minutos en el molde. Desmoldar y, si se desea, espolvorear con azúcar impalpable.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 8 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 260 kcal
- Grasas: 9 gr
- Carbohidratos: 39 gr
- Proteínas: 5 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
PUBLICIDAD
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, bien envuelto en film o en recipiente hermético, hasta 4 días. Se puede freezar (ya frío y envuelto) hasta 2 meses.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
Aislar el hogar del frío: 5 recomendaciones para no perder el calor de la casa
El confort térmico en invierno depende menos de la potencia de la calefacción que de la capacidad de la vivienda para retener la energía que genera
Jessie Inchauspé, especialista en glucosa: “Un vaso de jugo de naranja tiene la misma cantidad de azúcar que uno de gaseosa”
La bioquímica y divulgadora advirtió que al exprimir los vegetales se elimina la fibra que ralentiza la absorción, lo que genera un impacto negativo en el organismo
Receta de locro para 10 personas, rápida y fácil
Una preparación extendida por distintas regiones argentinas integra ingredientes autóctonos y técnicas tradicionales para servir porciones generosas durante reuniones sociales o acontecimientos festivos
Receta de sopa de zapallo, rápida y fácil
Un plato simple, colorido y cremoso, que transforma el frío en abrazo. Prepararlo es volver a la mesa familiar y dejar que el sabor reconforte desde la primera cucharada
Qué significa que aparezcan arañas de patas largas en casa y qué hacer para evitarlo
Muchas personas sienten rechazo al verlas aparecer en un rincón de la casa, pero su presencia podría tener un significado más beneficioso de lo que se cree
