El solomillo de cerdo a la mostaza es uno de los platos preferidos en la mesa argentina cuando se busca una opción rápida y fácil para resolver una comida completa en menos de media hora.
Esta receta aprovecha un corte magro y tierno, cada vez más valorado en carnicerías locales, ideal para quienes desean incorporar carne de cerdo en preparaciones cotidianas.
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En Argentina, se consume tanto en cenas familiares como en almuerzos de fin de semana, por su versatilidad y bajo contenido graso.
La salsa de mostaza le aporta un toque de sabor intenso y cremosidad, transformando una receta básica en algo digno de restaurante, con ingredientes simples que todos tenemos en casa.
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Receta de solomillo de cerdo a la mostaza
El solomillo de cerdo a la mostaza es un corte magro de cerdo, dorado en sartén y bañado con una salsa cremosa de mostaza, crema y un toque de vino blanco. Se trata de una preparación súper práctica, que resalta la jugosidad de la carne y el sabor intenso de la salsa, lista en minutos.
Tiempo de preparación
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo (aprox. 500 gr)
- 2 cucharadas de mostaza tipo Dijon
- 100 cc de crema de leche
- 1 cucharada de aceite de girasol o maíz
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco seco (opcional)
- Sal y pimienta negra a gusto
Cómo hacer solomillo de cerdo a la mostaza, paso a paso
- Limpiar el solomillo y cortarlo en medallones de 2 cm de grosor.
- Salpimentar de ambos lados.
- Calentar el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Esperar que esté bien caliente antes de dorar la carne.
- Dorar los medallones de ambos lados (2 minutos por lado). Retirar y reservar en un plato.
- En la misma sartén, bajar el fuego y agregar el ajo picado. Revolver sin que se queme.
- Incorporar la mostaza y mezclar rápidamente.
- Agregar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol (2 minutos).
- Sumar la crema de leche, mezclar hasta que la salsa espese levemente. No dejar que hierva fuerte para que no se corte la crema.
- Volver los medallones a la sartén y cocinar 3 minutos más, bañándolos con la salsa.
- Servir caliente, con la salsa por encima.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 2 porciones abundantes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 410 kcal
- Grasas: 24 gr
- Carbohidratos: 5 gr
- Proteínas: 40 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
- En heladera: hasta 2 días, en recipiente hermético.
- En freezer: hasta 1 mes, bien envuelto.
Para recalentar, hacerlo a fuego bajo y agregar un chorrito de leche o crema para mantener la textura de la salsa.
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