Receta de pan de lentejas y avena, rápida y fácil

El pan de lentejas y avena es la opción perfecta para quienes quieren sumar proteínas vegetales y fibra, sin harinas refinadas ni complicaciones. Se prepara en minutos, con ingredientes simples, y es ideal para tener siempre a mano en casa: rinde bien, es sabroso y se adapta tanto a desayunos como a meriendas o sándwiches rápidos.

En muchas casas argentinas, el pan de lentejas y avena aparece cuando se busca una opción sin TACC, rica en proteínas vegetales y fibra. Se prepara en minutos y es perfecto para aprovechar lentejas cocidas, ideal para meriendas, desayunos o como snack saludable.

Receta de pan de lentejas y avena

El pan de lentejas y avena es un budín salado que se elabora mezclando puré de lentejas cocidas con avena arrollada, huevo y condimentos. La masa se lleva directo al horno, sin necesidad de leudar ni amasar. El resultado es un pan compacto, húmedo y muy nutritivo, que se corta en rodajas y se puede tostar o consumir fresco.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 45 minutos

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 35 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas cocidas y escurridas
• 1 taza de avena arrollada tradicional
• 2 huevos
• 1 cebolla chica (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de girasol o maíz
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Pimienta negra a gusto
• Especias a gusto (orégano, pimentón, cúrcuma)
• Semillas de girasol o chía (opcional, para espolvorear)

Cómo hacer pan de lentejas y avena, paso a paso

• Precalentar el horno a 180 °C. Aceitar y enharinar un molde tipo budín (20 centimetros).
• Procesar las lentejas cocidas hasta obtener un puré bien homogéneo.
• Agregar los huevos, la avena, la cebolla cruda rallada (si se usa), el aceite, la sal, el polvo de hornear y los condimentos. Mezclar hasta que todo quede integrado.
• Volcar la mezcla en el molde y nivelar la superficie con una cuchara.
• Espolvorear semillas por encima si se desea.
• Llevar al horno y cocinar durante 35 minutos. Un cuchillo debe salir casi seco (el centro queda levemente húmedo).
• Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Cortar en rodajas cuando esté tibio o frío.
• Consejo: No abrir el horno antes de los 30 minutos para evitar que el pan se hunda.
• Consejo: Si la mezcla está muy seca, sumar 2 a 3 cucharadas de agua o caldo de verduras.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 10 porciones (rebanadas gruesas).

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 120 kcal
• Grasas: 3 g
• Carbohidratos: 16 g
• Proteínas: 6 g

Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 5 días en recipiente hermético. Se puede freezar en rodajas por hasta 2 meses.