El puré de coliflor es la opción perfecta para quienes buscan una guarnición liviana y sabrosa, lista en pocos minutos. Su textura cremosa y sabor delicado lo convierten en un clásico moderno de la mesa argentina, ideal para acompañar carnes, milanesas o disfrutar solo con un toque de queso rallado.
En muchas mesas argentinas, el puré de coliflor aparece como alternativa liviana y moderna al clásico de papa, ideal para quienes buscan sumar vegetales o reducir harinas. Se disfruta tanto en almuerzos familiares como en cenas rápidas entre semana, acompañando distintos platos.
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Receta de puré de coliflor
El puré de coliflor es una preparación cremosa donde la coliflor hervida se procesa y se enriquece con manteca y leche, logrando un resultado suave y sabroso. Es rápido, requiere pocos ingredientes y se puede personalizar con especias o quesos.
Tiempo de preparación
Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 1 coliflor mediano (aproximadamente 800 gr)
- 1 cucharada de manteca (20 gr)
- 100 ml de leche
- Sal, a gusto
- Pimienta negra, a gusto
- Nuez moscada, a gusto (opcional)
- Queso rallado, a gusto (opcional)
Cómo hacer puré de coliflor, paso a paso
- Separar la coliflor en ramitos y lavar bien bajo el chorro de agua.
- Colocar los ramitos en una olla con abundante agua y un poco de sal. Hervir 12 a 15 minutos hasta que estén muy tiernos.
- Escurrir bien la coliflor (cuanto menos agua quede, más cremoso será el puré).
- Volver a la olla, agregar la manteca y una parte de la leche. Procesar con mixer o pisapuré hasta lograr una textura lisa.
- Incorporar el resto de la leche poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar queso rallado si se desea.
- Servir caliente. Para lograr un puré extra suave, pasar por un colador de malla fina.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 65 kcal
- Grasas: 3 gr
- Carbohidratos: 7 gr
- Proteínas: 3 gr
Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, dentro de un recipiente hermético, hasta 3 días. En freezer, hasta 1 mes. Para recalentar, hacerlo suavemente en sartén o microondas, agregando un chorrito de leche si fuera necesario.
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