Receta de calamares rellenos, rápida y fácil

Reconocido como uno de los clásicos de la cocina marinera, la receta de calamares rellenos combina aroma, sabor y una textura inconfundible que los convierte en una comida especial. Es ideal tanto para un evento festivo como para un almuerzo de domingo. Además, existe una versión rápida y fácil para prepararlo, perfecta para quienes buscan sorprender sin dedicar horas en la cocina.

Con una amplia tradición en la gastronomía mediterránea y popularidad en la cocina española y argentina, este menú tiene se puede adaptar a cualquier costumbre. En España se suelen rellenar con pan y jamón, mientras que en la Argentina, el relleno habitualmente lleva huevo, cebolla, pimientos y hasta un toque de vino blanco.

Se suele acompañar de arroz o puré, y suelen ser servidos en ocasiones especiales. Esta versión simplificada está pensada para preparar en menos de una hora y sin pasos complicados, lo que la vuelve una receta codiciada.

Receta de calamares rellenos fácil y rápida

Preparar calamares rellenos en casa es mucho más sencillo de lo que parece. La clave está en limpiar bien los calamares y aprovechar sus tentáculos para el relleno, sumando pan rallado, huevo, ajo y condimentos para darles sabor y textura. Se cocinan en sartén, con salsa de tomate o simplemente al horno para un resultado jugoso y sabroso.

Este plato es muy versátil: admite pequeños cambios sobre la marcha, como sumar jamón, camarones o diferentes hierbas para variar el sabor. Además, puedes acompañarlo con una salsa rápida de tomates frescos y vino blanco. Ideal para quienes aman el marisco, pero buscan practicidad.

Tiempo de preparación

Tiempo total para esta receta de calamares rellenos:

• Limpieza y preparación de los calamares: 15 minutos
• Elaboración del relleno y armado: 15 minutos
• Cocción en sartén u horno: 20 minutos

Tiempo estimado total: 50 minutos.

Ingredientes

• 8 calamares medianos, limpios
• 2 huevos duros
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña picada
• 100 g de pan rallado
• Tentáculos y aletas de los calamares picados
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 ml de salsa de tomate
• 50 ml de vino blanco (opcional)
• 1 hoja de laurel (opcional)

Cómo hacer calamares rellenos fáciles y rápidos, paso a paso

• Limpiar bien los tubos de calamar, reservando tentáculos y aletas.
• Picar los tentáculos y las aletas en trozos pequeños.
• En una sartén, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo hasta transparentar.
• Sumar los tentáculos y aletas picados; cocinar por 2 minutos.
• Incorporar los huevos duros picados, el pan rallado y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.
• Mezclar y cocinar 1 minuto más para que se integre todo el sabor. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
• Rellenar los tubos de calamar con la mezcla, sin presionar demasiado, y cerrar el extremo con un palillo.
• Poner los calamares en una sartén limpia. En caso de usar vino, echar por encima. Añadir la salsa de tomate y la hoja de laurel.
• Cocinar a fuego medio, tapados, por unos 20 minutos, girando a mitad del tiempo.
• Servir calientes, acompañando con arroz blanco o puré.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con estos ingredientes se obtienen 4 porciones abundantes, ideales para proponer como plato principal en una cena o evento especial.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de calamares rellenos contiene aproximadamente:

• Calorías: 230
• Grasas: 6 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 17 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 25 g

Son estimaciones en base a la cantidad mencionada, los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Los calamares rellenos se pueden guardar en la heladera hasta 2 días, siempre bien cubiertos o en recipiente hermético. Pueden recalentarse suavemente en sartén o microondas antes de volver a servir.