Seis recetas fáciles con queso para preparar y disfrutar en casa

El queso ocupa un lugar destacado en la cocina doméstica y profesional debido a su versatilidad. Forma parte de la tradición gastronómica global y consigue aportar textura, sabor y valor nutricional a una amplia gama de platos.

La presencia de este ingrediente se encuentra tanto en menús familiares como en restaurantes. Aquí, seis recetas rápidas y fáciles.

1- Omelette de queso y hierbas frescas

El omelette de queso y hierbas frescas constituye una de las opciones más simples y funcionales para quienes buscan un desayuno o una cena ligera con aporte proteico.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 50 gramos de queso rallado
• Un manojo de perejil, ciboulette o albahaca picada
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Paso a paso:

1. Romper los huevos en un bol y agregar sal, pimienta y las hierbas frescas.
2. Añadir el queso rallado e integrar bien la mezcla.
3. Calentar el aceite en una sartén antiadherente.
4. Volcar la preparación y cocinar hasta que los bordes estén firmes.
5. Doblar el omelette y cocinar un minuto más.
6. Retirar del fuego y servir inmediatamente.

2- Gratinado de papas y queso

El gratinado de papas y queso ofrece una preparación cremosa de excelente aceptación en almuerzos o cenas familiares.

Ingredientes:

• 4 papas medianas
• 200 ml de crema de leche
• 150 gramos de queso gruyere rallado
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta y nuez moscada

Paso a paso:

1. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.
2. Frotar el fondo de una fuente para horno con el ajo partido.
3. Armar capas con las papas, sazonarlas y espolvorear nuez moscada.
4. Añadir la crema de leche y cubrir con queso.
5. Llevar al horno a 180℃ y cocinar durante 40 minutos.
6. Retirar, dejar reposar y servir tibio.

3- Ensalada caprese con mozzarella y tomate

La ensalada caprese se caracteriza por la frescura y la suavidad de su combinación, ideal en épocas de clima cálido.

Ingredientes:

• 2 tomates
• 150 gramos de mozzarella fresca
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta

Paso a paso:

1. Cortar los tomates y la mozzarella en rodajas de igual grosor.
2. Alternar los ingredientes en una fuente plana.
3. Incorporar hojas de albahaca.
4. Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
5. Servir en el momento.

4- Quesadillas de pollo y queso cheddar

Las quesadillas de pollo y queso cheddar constituyen una comida práctica, especialmente recomendada para encuentros informales o cenas rápidas.

Ingredientes:

• 2 tortillas de harina grandes
• 100 gramos de queso cheddar rallado
• 100 gramos de pollo cocido y desmenuzado
• 1 pimiento pequeño
• 1 cebolla

Paso a paso:

1. Cortar el pimiento y la cebolla en tiras finas y saltear hasta ablandar.
2. Distribuir el pollo cocido, el salteado de verduras y el queso entre las dos tortillas.
3. Cubrir con la segunda tortilla.
4. Cocinar en sartén por ambos lados hasta lograr que el queso funda y las tortillas doren.
5. Retirar del fuego, cortar y servir caliente.

5- Pizza casera de cuatro quesos

La pizza casera de cuatro quesos reúne variedad de texturas y sabores en cada porción, convirtiéndose en una elección atractiva para compartir.

Ingredientes:

• Masa para pizza
• 50 gramos de queso mozzarella
• 50 gramos de queso gorgonzola
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 50 gramos de queso fontina o similar
• Salsa de tomate

Paso a paso:

1. Estirar la masa y colocarla en una fuente de horno.
2. Cubrir con una capa uniforme de salsa de tomate.
3. Distribuir los cuatro quesos de forma equitativa.
4. Hornear a 200℃ durante 12 minutos.
5. Servir caliente.

6- Tartaletas de ricotta, vegetales y queso

Las tartaletas de ricotta y vegetales resultan apropiadas para servir como entrada en eventos o en una mesa de picnic.

Ingredientes:

• Masa de tartaleta
• 200 gramos de queso ricotta
• Queso crema
• 1 huevo
• 1 zanahoria mediana
• 1 calabacín pequeño
• Sal y pimienta

Paso a paso:

1. Rallar la zanahoria y el calabacín.
2. Mezclar el queso ricotta, el huevo, sal y pimienta en un bol. Integrar los vegetales rallados.
3. Forrar moldes individuales con la masa.
4. Llenar con la mezcla de ricotta, verduras y agregarle queso crema.
5. Cocinar en horno precalentado a 180℃ durante 25 minutos.
6. Dejar entibiar antes de desmoldar y presentar.