Pocos platos combinan sabor, tradición y economía como el arroz con sardinas. Inspirado en las comidas costeras del Mediterráneo, este plato conserva su esencia aunque se prepare con productos en lata.
El arroz con sardinas es una receta tradicional en muchas regiones de España, como Andalucía, Murcia y Valencia, donde las sardinas fueron desde siempre un alimento humilde pero valorado por su intensidad y su riqueza nutricional.
Esta preparación es ideal para los días de vigilia, cuando se evita la carne, y también para cualquier momento en que se busca una comida sencilla pero reconfortante. Acompañado de una ensalada verde o unas aceitunas, forma un menú completo y saludable.
Receta de arroz con sardinas
La clave está en formar una buena base salteado que impregne el arroz y resalte el gusto de las sardinas. No hace falta usar caldo: el propio jugo de las sardinas en aceite le da todo el sabor necesario.
Se puede usar arroz de grano corto o tipo bomba, que absorbe mejor los sabores, pero también funciona bien con arroz de grano largo. En menos de 30 minutos tendrás un plato casero, nutritivo y lleno de carácter.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 30 minutos
- Preparación de ingredientes: 10 minutos
- Cocción del sofrito: 5 minutos
- Cocción del arroz: 15 minutos
Ingredientes
- 1 taza de arroz (puede ser de grano corto o largo)
- 1 lata de sardinas en aceite de oliva (125 g)
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 tomate maduro o 4 cucharadas de tomate triturado
- 2 tazas de agua caliente (o caldo de pescado, si se desea)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (si se desea reforzar el sofrito)
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- Unas gotas de limón (opcional)
Cómo hacer arroz con sardinas, paso a paso
1- Pelar y picar finamente la cebolla junto con el diente de ajo.
2- En una sartén amplia o cazuela, añadir un chorrito de aceite de oliva y saltear el ajo y la cebolla a fuego medio durante unos 4 minutos, hasta que estén transparentes.
3- A continuación, incorporar el tomate rallado o triturado y cocinar durante 2 a 3 minutos más, hasta que el salteado se reduzca ligeramente.
4- Añadir el arroz a la sartén y mezclar bien para que se impregne lo frito.
5- Luego, incorporar el pimentón, remover rápidamente y verter el agua caliente o el caldo. Poner sal y pimienta a gusto.
6- Dejar cocinar a fuego medio durante unos 12 a 15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido casi por completo.
7- Mientras tanto, escurrir ligeramente las sardinas en conserva y, si se desea, retirar la espina central.
8- Cuando el arroz esté casi listo, colocar las sardinas por encima y tapar la sartén. Dejar reposar durante 2 minutos fuera del fuego para que se calienten y se integren los sabores.
9- Finalmente, servir el arroz caliente, espolvoreado con perejil fresco picado y unas gotas de limón para aportar un toque cítrico.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estas cantidades, esta receta de arroz con sardinas rinde aproximadamente 2 porciones generosas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción contiene aproximadamente:
Calorías: 420
Grasas: 18 g
Grasas saturadas: 3 g
Carbohidratos: 45 g
Azúcares: 4 g
Proteínas: 18 g
Cabe destacar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Este arroz con sardinas se puede conservar en la heladera hasta 2 días, en un recipiente hermético. Para recalentarlo, es recomendable añadir una cucharada de agua antes de calentarlo en sartén o microondas para evitar que se reseque.
Últimas Noticias
Cómo elegir el peso adecuado de las mancuernas según el objetivo y nivel de entrenamiento
Determinar la carga correcta para cada ejercicio influye en el progreso muscular y la prevención de lesiones. El ajuste se basa en la meta personal, la experiencia previa y la capacidad de cada grupo muscular, según afirman especialistas en entrenamiento de fuerza a Women´s Health
Desafíos de la crianza moderna: el agotamiento parental y cómo recuperar el tiempo propio
Especialistas en psicología y economía advirtieron que la sobrecarga de tareas y los estándares sociales elevados incrementaron el cansancio en madres y padres. La charla compartida en el pódcast “Good Inside” detalló acerca del bienestar familiar y calidad del tiempo compartido
Flexibilidad mental: el secreto para evitar el desgaste de perseguir objetivos inalcanzables y proteger el bienestar
Personas que logran redefinir sus prioridades y explorar nuevas metas experimentan beneficios que desafían ideas tradicionales sobre éxito, según expertos en neurociencia y psicología de la conducta actuales
Más allá del espejo: cuáles son las estrategias avaladas por la psicología para construir una imagen corporal positiva
La percepción del cuerpo se forja entre presiones invisibles, ideales históricos y la mirada social, afirman los expertos. Cuáles son las técnicas que rompen con la autocrítica y los modelos impuestos; y permiten reconciliar mente y apariencia
Precalentar el horno, el secreto de los chefs: texturas perfectas, colores dorados y sabores que transforman cualquier receta
Consejos de expertos y errores comunes que arruinan el sabor. El arte de lograr un horneado profesional en casa
