Los lemonies, también conocidos como brownies de limón, son una delicia cítrica perfecta para quienes disfrutan de los postres frescos y ligeramente ácidos. A diferencia de los tradicionales de chocolate, estos cuadraditos tienen una textura suave y esponjosa, con un toque mantecoso y un equilibrio ideal entre dulce y ácido. Son ideales para acompañar un café o té a la hora de la merienda, como postre ligero después de una comida o incluso para regalar en ocasiones especiales.
Su origen no está tan documentado como el de los brownies de chocolate, pero su popularidad ha crecido en los últimos años gracias a su facilidad de preparación y su increíble sabor. Se pueden disfrutar solos o con un glaseado de limón que realza su frescura.
Receta de lemonies
La receta para hacer lemonies es sencilla y requiere ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa. La base se hace con manteca, azúcar, huevos, harina y, por supuesto, jugo y ralladura de limón para ese toque cítrico inconfundible. Para darle un extra de sabor, se puede agregar un glaseado de limón que los hace aún más irresistibles.
El resultado es un postre húmedo y tierno, con un aroma refrescante que los convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, su preparación no toma mucho tiempo, por lo que es una excelente receta para cuando necesitas un dulce casero que no te genere complicaciones.
Tiempo de preparación
Esta receta es rápida y sencilla, con un tiempo total de aproximadamente 40 minutos:
- Preparación de la masa: 10 minutos
- Horneado: 25 minutos
- Tiempo de enfriado y glaseado (opcional): 5 minutos
Ingredientes
Para la base de los lemonies:
- 125 g de manteca derretida
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- 150 g de harina 0000
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón
Para el glaseado de limón (lo cual es opcional):
- 100 g de azúcar impalpable
- 2 cucharadas de jugo de limón
Cómo hacer lemonies, paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar un molde cuadrado o rectangular.
- En un bol, batir la manteca derretida con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo hasta integrar bien.
- Incorporar la harina y la sal tamizadas, mezclando con movimientos envolventes.
- Añadir el jugo y la ralladura de limón, y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
- Para el glaseado, mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta obtener una consistencia fluida.
- Desparramar el glaseado sobre los lemonies fríos y dejar reposar unos minutos antes de cortar en cuadrados.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 9 a 12 porciones, dependiendo del tamaño en que se corten los lemonies.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de lemonie (sin glaseado) contiene aproximadamente:
- Calorías: 210
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 6 g
- Carbohidratos: 28 g
- Azúcares: 18 g
- Proteínas: 3 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Los lemonies se pueden conservar a temperatura ambiente por 3 días en un recipiente hermético. Si hace mucho calor, es recomendable guardarlos en la heladera, donde se mantendrán frescos por hasta 5 días. También pueden congelarse por hasta 2 meses, bien envueltos en film o en un recipiente hermético.
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