Las ensaladas de legumbres frías son un plato saludable, versátil y perfecto para cualquier época del año. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, hierro y fibra, lo que las convierte en un ingrediente ideal para quienes buscan opciones equilibradas y nutritivas.
Esta receta combina frescura, simplicidad y sabor, lo que la hace ideal para almuerzos rápidos, cenas ligeras o incluso para llevar al trabajo o a un picnic.
Aunque las ensaladas de lentejas tienen una base simple, se prestan a innumerables variaciones según los ingredientes disponibles o las preferencias personales. Algunas versiones incluyen hierbas frescas como perejil o cilantro, mientras que otras se enriquecen con quesos, frutos secos o aderezos creativos.
Originaria de las cocinas mediterráneas y de Medio Oriente, esta ensalada celebra la versatilidad de las lentejas, adaptándose a paladares de todo el mundo.
Receta de ensalada de lentejas fría
La base de esta receta son las lentejas cocidas, que se mezclan con vegetales frescos como tomates, pepinos y pimientos. Se aliña con una vinagreta ligera que resalta los sabores naturales de los ingredientes, logrando un plato refrescante y lleno de texturas.
Tiempo de preparación
- Preparación de ingredientes: 10 minutos.
- Cocción de lentejas (si no se usan enlatadas): 20-25 minutos.
- Enfriado: 10 minutos.
Tiempo total: 40-45 minutos.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas (o una lata de lentejas escurridas y enjuagadas).
- 1 tomate grande, cortado en cubos.
- 1/2 pepino, cortado en cubos pequeños.
- 1/2 pimiento rojo o verde, picado en trozos pequeños.
- 1/4 de cebolla morada, finamente picada.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón.
- Sal y pimienta a gusto.
- Una pizca de comino molido (opcional, para un toque especiado).
Cómo hacer ensalada de lentejas fría, paso a paso
- Si se utilizan lentejas secas, enjuagarlas y cocinarlas en agua con una pizca de sal durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar. Si se usan lentejas enlatadas, simplemente enjuagarlas bajo agua fría y escurrirlas.
- En un recipiente grande, mezclar las lentejas cocidas con el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla morada.
- Agregar el perejil fresco picado y mezclar para integrar todos los ingredientes.
- Preparar el aderezo combinando el aceite de oliva, el vinagre (o jugo de limón), la sal, la pimienta y el comino, si se usa.
- Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
- Refrigerar durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren mejor.
- Servir la ensalada fría y disfrutar.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estas cantidades, esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de esta ensalada contiene aproximadamente:
- Calorías: 180
- Grasas: 7 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 22 g
- Azúcares: 4 g
- Proteínas: 7 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Esta ensalada se puede conservar en el refrigerador por 2 a 3 días, siempre que esté almacenada en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Últimas Noticias
Receta de torta de 80 golpes, rápida y fácil
Una receta con historia que invita a descubrir la miga húmeda y el encanto de lo hecho a mano en apenas una hora
Vestidos metalizados y transparencias: las elecciones más audaces de las celebridades tras los Oscar
La alfombra gris de Vanity Fair fue escenario de apuestas de moda arriesgadas y vanguardistas. Los detalles que marcaron el pulso de la temporada
Qué es la manósfera y cómo los “manfluencers” convierten el odio en negocio
La explosión de comunidades masculinas online reabre el debate sobre el impacto de los discursos de odio y el negocio que se genera alrededor de la polémica en redes sociales. El fenómeno fue analizado en Infobae a la Tarde tras el estreno de un documental que expone su lógica y alcance.
El juego impulsa el aprendizaje y la plasticidad cerebral desde la infancia, según la neurociencia
David Bueno, investigador especializado en el estudio del cerebro, afirmó en el podcast Tengo un Plan que incorporar actividades recreativas transforma la manera en que se construyen saberes y permite desarrollar nuevas destrezas a cualquier edad
¿Boom de casamientos?: cómo impacta la economía en la decisión de casarse en la Argentina
En Infobae a la Tarde, el debate sobre el supuesto auge de casamientos reunió anécdotas, datos y la mirada de una organizadora de eventos. Entre agendas recargadas y presupuestos ajustados, se instala el interrogante: ¿estamos ante el pico histórico de bodas en el país?
