La sopa de maní es una receta tradicional y sabrosa, popular en regiones andinas y en el norte argentino. Su riqueza está en la mezcla de ingredientes sencillos como maní, vegetales y a menudo carne, para crear un plato cálido y reconfortante. Ideal para los días fríos, esta sopa se disfruta especialmente por su cremosidad y sabor distintivo a maní tostado. Esta es una versión rápida y fácil para preparar esta deliciosa sopa.
La base de esta sopa está en el maní molido, que se mezcla con caldo y verduras. En algunas variantes se le añade leche o crema para intensificar su cremosidad y darle un toque más suave. Esta receta es perfecta para aprovechar los sabores auténticos del maní y convertirlos en un plato único.
Tiempo de preparación
- Preparación de ingredientes: 10 minutos.
- Cocción: 25 minutos.
- Tiempo total: 35 minutos.
Ingredientes
- 1 taza de maní tostado y pelado
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria pelada y picada
- 1 diente de ajo picado
- 4 tazas de caldo de pollo o verduras
- 1 papa mediana, pelada y en cubos
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta a gusto
- Opcional: 1/2 taza de leche o crema para una textura más suave
- Perejil o cilantro picado para decorar
Cómo hacer sopa de maní, paso a paso
- Procesar el maní: Colocar el maní en una licuadora o procesador de alimentos y triturarlo hasta obtener un polvo fino.
- Rehogar los vegetales: En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio y añadir la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
- Añadir la papa y el caldo: Agregar la papa en cubos y el caldo, y llevar a ebullición. Cocinar a fuego medio hasta que la papa esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
- Incorporar el maní: Añadir el maní molido al caldo y remover bien para que se disuelva. Cocinar durante otros 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo.
- Ajustar sabor y textura: En caso de querer una sopa más cremosa, incorporar la leche o crema en este paso. Cocinar un par de minutos más sin dejar de remover.
- Servir: Retirar del fuego, ajustar la sal y la pimienta a gusto, y servir caliente. Decorar cada plato con perejil o cilantro picado.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones de sopa.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 220
- Grasas: 14 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 17 g
- Azúcares: 3 g
- Proteínas: 8 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La sopa de maní se puede conservar en la heladera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, basta con llevarla a fuego bajo y añadir un poco de agua o caldo si la textura se ha espesado demasiado.
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