Esta es una receta vanguardista y rica que combina maravillosamente la frescura ácida del maracuyá con la dulzura del queque. La creación del exitoso chef peruano, Gabriel Lazo de la Vega, este postre te llevará a un viaje culinario de Perú.
Sobre la Mousse de maracuyá con queque
Este postre que lleva una importante influencia tropical, se caracteriza por su grandiosa combinación de sabores y por su exigente pero emocionante proceso de preparación. Este ha ganado una calificación de 4.5 por su increíble sabor y textura satisfactoria.
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Ingredientes para diez porciones
Para preparar este maravilloso postre, necesitarás los siguientes ingredientes: huevo, aceite vegetal, leche, esencia de vainilla, harina preparada, bicarbonato, Cocoa, azúcar blanca, pulpa de maracuyá, leche condensada, lata de leche, colapez en polvo, y agua.
Pasos para el amor al bocado
El proceso de cocción se divide en tres partes: la preparación del queque, la creación de la crema y finalmente la decoración.
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El keke- Comienza por mezclar con un batidor manual los huevos, el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Luego combina todos los ingredientes secos y finalmente echa en un molde de 26 cm de diámetro.
La crema- Para el mousse, mezcla 200 ml de zumo de maracuyá con la leche condensada. Batir la crema de leche y después mezcla con lo anterior. Añade el colapiz disuelto para obtener una crema homogénea.
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Para decorar- Combina el zumo de maracuyá, el agua y el colapiz, llevándolo a baño maría o microondas y luego viértelo en la parte superior del postre.
Información nutricional
Cada porción de este delicioso postre contiene 369.2 kcal, un balance perfecto para disfrutar sin culpas.
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Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados en cualquier celebración, asegurando siempre una explosión de sabores tropicales en cada bocado.
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