Recetas de tacos dorados de jamaica ideales para esta temporada de cuaresma

Un bocado sencillo puede transformar hasta el día más común y los tacos dorados de jamaica son un ejemplo perfecto de cómo la creatividad mexicana logra extraer sabor y textura de una gran diversidad de ingredientes, sorprendiendo a todos a la mesa.

En este sentido, y aunque la flor de jamaica suele asociarse a bebidas refrescantes, en los últimos años se ha ganado un lugar como relleno alternativo en antojitos para personas vegetarianas o para quienes buscan reducir el consumo de carne.

Se sirven con lechuga, crema y salsa, y maridan excelente con agua fresca de limón o una cerveza clara.

Receta de tacos dorados de jamaica

Los tacos dorados de jamaica son tortillas rellenas con flor de jamaica previamente cocida y sazonada, enrolladas y doradas hasta quedar crujientes.

La técnica tradicional utiliza fritura, pero también se pueden hacer en freidora de aire para un resultado ligero y igual de sabroso. El relleno aporta una textura carnosa y un sabor ácido-sutil muy característico.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 45 minutos
• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

1. 100 g de flor de jamaica seca
2. 12 tortillas de maíz
3. 1/2 cebolla picada
4. 2 dientes de ajo picados
5. 2 jitomates picados
6. 1 chile serrano picado (opcional)
7. 2 cucharadas de aceite vegetal
8. Sal y pimienta al gusto
9. Lechuga fileteada (para acompañar)
10. Crema ácida (para acompañar)
11. Queso fresco rallado (para acompañar)
12. Salsa al gusto

Cómo hacer tacos dorados de jamaica, paso a paso

1. Hierve la flor de jamaica en 1 litro de agua durante 10 minutos; escurre, enjuaga y pica finamente.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Agrega jitomate y chile, cocina 3 minutos y añade la jamaica picada. Sazona con sal y pimienta. Cocina 5 minutos y deja enfriar.
4. Rellena las tortillas con la mezcla de jamaica y enrolla formando tacos.
5. Coloca los tacos en la freidora de aire, pincelando con un poco de aceite. Cocina a 200 °C durante 10-12 minutos, volteando a la mitad para que doren parejo.
6. Sirve calientes, acompañados de lechuga, crema, queso fresco y salsa.
7. Consejo clave: Mantén las tortillas calientes y flexibles para evitar que se rompan al enrollar.
8. Otro consejo: No sobrecargues la freidora, distribuye los tacos en una sola capa para que doren bien.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones (3 tacos por persona).

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 210 kcal
• Proteína: 5 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 32 g
• Fibra: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Se pueden conservar refrigerados hasta 2 días en recipiente hermético. Para recalentarlos, usa freidora de aire o sartén para recuperar la textura crujiente.