La tapa reclama apoyo para pasar de las barras a ser Patrimonio de la Humanidad

Madrid, 16 jun (EFE).- El hábito español de la tapa celebra este martes su día mundial con un desafío claro: ser declarada patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, un reconocimiento para el que el sector solicita el apoyo de toda la sociedad y de las administraciones.

Un acto en el restaurante los Galayos en la Plaza Mayor de Madrid ha servido como vehículo para alzar la voz y reclamar apoyos para esta candidatura.

"Esto lo vamos a ganar, lo tenemos que ganar porque vamos todos juntos", ha señalado el ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, en la clausura del encuentro, tras agradecer el impulso a la candidatura.

Ha alabado el lema de la campaña, "Tapear nos une" además de asegurar el apoyo del la Administración Central: "Contad con el Gobierno de España".

Ha advertido que este reconocimiento "no es cualquier cosa", por lo que "hay que explicar bien" aspectos como que detrás de cada tapa hay una "gran realidad" porque se involucran, no sólo la restauración, sino también el sector primario y la "gran industria alimentaria" del país.

"El 'tapeo' es un camino hacia la felicidad", además de "una dimensión inigualable" y "una experiencia genuina de la España diversa", ha concluido el ministro.

Una medida del plan de gastronomía

La candidatura surge del Plan Internacional de la Gastronomía Española, aprobado hace cuatro meses tras escuchar a cientos de expertos, tal y como ha recordado el director general de Alimentación del MAPA, José Miguel Herrero.

Es una de las diez medidas de este plan y será "lento", tal y como ha reconocido, por lo que ha agradecido la movilización social que está haciendo Hostelería de España en tan corto periodo de tiempo.

Por su parte, el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, ha recordado que España es "líder en restauración" y uno de los motivos es la tapa, un patrimonio que "hay que proteger", por lo que ha aplaudido la iniciativa del Gobierno por la candidatura de la tapa.

"Todos nos sentimos orgullosos de la tapa y todos tenemos que contribuir", ha enfatizado, para bromear con que "no se tapea con 'yatekomo' o productos hechos en el supermercado, se tapea con chorizo".

En su intervención, Almeida también ha agradecido el apoyo del Gobierno al sector de la restauración con la convocatoria de ayudas concretas.

Con motivo del Día Mundial de la Tapa se está desarrollado una campaña de promoción internacional con acciones concretas en EE.UU., Canadá, Irlanda y Portugal.

La presidenta de Saborea España, Susi Díaz, ha subrayado que la tapa es un ritual social que nació en las tabernas y que va mucho más allá de un plato pequeño.

Tras repasar los posibles orígenes del tapeo, ha compartido que encierra historias y cultura de cada lugar y supone un viaje por la historia de España, hasta el punto de que refleja la diversidad y la cultura de todo el país. EFE

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