Receta de pollo con miel, soja y limón, un plato facilísimo, con pocos ingredientes y que da una vuelta a la receta tradicional

El pollo con miel, soja y limón es de esas recetas que conquistan al primer bocado. La combinación de dulce, salado y ácido crea una salsa brillante que se pega a la carne y deja ganas de repetir.

Esta versión llega de la mano de Pablo Suárez, creador de contenido conocido como @poesíadefogón, que propone un giro sencillo a la clásica receta agridulce. Su versión conserva la base de soja y miel típica de la cocina oriental, pero incorpora vino blanco y ajo dorado en aceite de oliva, dos ingredientes que aportan un matiz mediterráneo a la salsa. El resultado es un plato pensado para resolver una cena entre semana en poco más de veinte minutos, con arroz blanco o patatas al vapor como acompañamiento habitual.

Receta de pollo con miel, soja y limón

Esta receta consiste en pechugas de pollo doradas y bañadas en una salsa espesa a base de miel, soja y limón. La técnica clave está en marcar bien la carne antes de sumergirla en la salsa, y en usar maicena para conseguir esa textura brillante y untuosa que caracteriza al plato final.

Tiempo de preparación

• El tiempo total ronda los 25 minutos.
  • Preparación de ingredientes y salsa: 10 minutos.
  • Cocción de las pechugas y reducción de la salsa: 15 minutos.

Ingredientes

Para 2 personas:

• 2 pechugas de pollo
• 60 ml de salsa de soja
• 60 ml de miel
• 30 ml de zumo de limón
• 150 ml de caldo de pollo
• 1 diente de ajo rallado
• 50 ml de vino blanco
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua
• Aceite de oliva virgen extra, cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para terminar

Cómo hacer pollo con miel, soja y limón, paso a paso

• Mezclamos la soja, la miel, el zumo de limón y el caldo de pollo en un bol. Reservamos.
• Cincelamos las pechugas con el cuchillo para facilitar su cocción.
• Salpimentamos al gusto por ambos lados.
• Calentamos un buen chorro de aceite en una sartén y marcamos las pechugas hasta que estén bien doradas.
• Retiramos las pechugas y reservamos.
• En el mismo aceite, doramos ligeramente el ajo rallado.
• Desglasamos con el vino blanco y dejamos reducir.
• Añadimos la mezcla de soja, miel, limón y caldo que teníamos reservada.
• Reincorporamos las pechugas a la sartén.
• Hervimos a fuego suave durante 5 minutos.
• Diluimos la maicena en el agua y la vertemos sobre la salsa para espesarla. Este paso es clave para lograr la textura correcta.
• Cocinamos 2 minutos más a fuego suave hasta que la salsa tome cuerpo.
• Añadimos el perejil picado por encima y servimos de inmediato.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 2 porciones generosas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: aproximadamente 380 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 32 g
• Azúcares: 25 g
• Sodio: 900 mg

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

El pollo con miel, soja y limón se conserva en la nevera hasta 3 días, en un recipiente hermético. También se puede congelar hasta 2 meses. Para descongelar, lo ideal es dejarlo en la nevera de un día para otro y calentarlo a fuego suave para que la salsa no se corte.