Con el verano, los helados son el alimento perfecto para refrescarse, pero ante los sabores típicos surge la necesidad de comer otros nuevos y qué mejor manera de hacerlo que de forma casera.
El helado de cerezas y yogur es uno de esos helados que conquista con su color, su aroma y ese toque ácido refrescante. Es una receta que transforma cualquier momento del verano y lo convierte en una experiencia ligera y sabrosa.
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Receta de helado de cerezas y yogur
Este helado casero se prepara triturando cerezas frescas y mezclando su pulpa con yogur natural y nata, logrando una textura cremosa y suave. Se elabora sin máquina, utilizando el congelador y removiendo la mezcla para evitar cristales de hielo. El resultado es un postre natural, con sabor auténtico a fruta y un toque ácido del yogur.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 4 horas y 30 minutos (incluye congelación).
- Preparación activa: 30 minutos.
- Congelado: 4 horas.
Ingredientes
- 400 g de cerezas frescas, deshuesadas
- 250 g de yogur natural (puede ser griego)
- 200 ml de nata para montar (35 % MG)
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Cómo hacer helado de cerezas y yogur, paso a paso
- Lava y deshuesa las cerezas. Reserva algunas para decorar si deseas.
- Tritura las cerezas con el azúcar y el zumo de limón hasta obtener un puré.
- Monta la nata bien fría hasta que esté firme.
- Mezcla el puré de cerezas con el yogur y la vainilla. Incorpora la nata montada suavemente, con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador.
- Lleva al congelador. Remueve cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para romper los cristales de hielo y conseguir un helado cremoso.
- Deja congelar al menos 2 horas más antes de servir. Saca el helado 10 minutos antes de consumir para que sea fácil de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde entre 6 y 8 bolas de helado (4 porciones generosas).
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 185 kcal
- Grasas: 10 g
- Hidratos de carbono: 21 g
- Proteínas: 3,4 g
- Azúcares: 19 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
En el congelador, hasta 2 semanas en recipiente hermético. Para mejor textura, consumir en la primera semana.
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