El pescado es uno de los alimentos que más nutrientes esenciales aporta. Es especialmente rico en proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y vitaminas como la D y la B. Sin embargo, en muchas ocasiones no sabemos cómo implementarlo en nuestra dieta.
Si estás buscando una receta saludable y que tenga un gran sabor, el emperador a la siciliana es una gran opción. Originaria de la región de Sicilia, esta preparación fusiona ingredientes clásicos del sur de Italia, como el tomate, el orégano y las aceitunas negras.
Tiempo de preparación
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
- 4 filetes de pez emperador (pueden ser frescos o congelados)
- 500 g de tomate triturado (pueden ser tomates frescos rallados o en conserva)
- 100 g de tomate cherry
- 1 cebolla mediana, picada fina
- 2 dientes de ajo, picados
- 50 g de aceitunas negras sin hueso, en rodajas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca
- 1 pizca de guindilla
- 100 ml de vino blanco
Cómo hacer emperador en salsa siciliana, paso a paso
- Secar los filetes de emperador con papel de cocina y salpimentar ligeramente.
- En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva y dorar los filetes uno o dos minutos por cada lado, solo para sellar la superficie. Reservar.
- En la misma sartén, añadir el resto del aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y los tomates cherry durante dos o tres minutos, hasta que empiecen a dorarse. Si se desea, añadir la guindilla junto al ajo.
- Incorporar el tomate triturado y, si se utiliza, el vino blanco. Dejar que el vino evapore el alcohol durante dos o tres minutos a fuego medio-alto.
- Añadir las aceitunas, las alcaparras y el orégano seco. Cocinar todo junto a fuego medio durante diez minutos, removiendo ocasionalmente. Salpimentar al gusto.
- Cuando la salsa esté algo espesa, reincorporar los filetes de emperador. Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo entre cinco y siete minutos, hasta que el pescado esté hecho pero jugoso.
- Servir caliente, decorando con hojas de albahaca fresca si se desea. Este plato admite guarniciones como arroz blanco, cuscús o pan.
¿Cuántas porciones tiene esta receta?
Esta receta da para cuatro porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 32 g
- Grasas: 11 g
- Carbohidratos: 8 g
- Sodio: 830 mg
- Fibra: 2 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El emperador en salsa siciliana puede conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de dos días. No se recomienda congelar el plato ya preparado, pues la textura del pescado puede verse afectada.
Últimas Noticias
‘Cumbres borrascosas’ no es tan mala como parecía: una visión distinta, provocadora y ‘sexy’ del clásico literario, con un magnético Jacob Elordi
La adaptación de la novela de Emily Brontë a cargo de Emmerald Fennell, es una película en la que estalla el binomio amor y muerte y se convierte en un delirio estético que reinventa el melodrama
Todo lo que debes saber sobre el Benidorm Fest 2026 antes de la final si no te has enterado de nada hasta el momento: los favoritos, los premios y cómo votar
Esta edición habrá más premios que de costumbre, pese a que convertirse en representante de Eurovisión ya no sea uno de ellos
Si se parece a Sumar, habla como Sumar y lo lidera Yolanda Díaz: la izquierda vuelve a enredarse y apunta a las generales más fragmentada que en 2023
Los liderazgos y las listas vuelven a ser los mayores impedimentos para fuerzas que comparten programa electoral en asuntos centrales
Una inmobiliaria aragonesa ofrece 6 millones por las 44 propiedades del líder de la trama Gürtel: incluido un chalé de lujo en Ibiza pagado con dinero desviado de la visita del Papa
Ofrece 194.000 euros por una vivienda y unos terrenos en Ibiza que pueden costar dos millones. En el listado hay viviendas en Madrid, fincas en Tarifa, garajes en Marbella y pisos de lujo en Marbella y Sotogrande. La Audiencia Nacional debe autorizarlo
Javier Ambrossi, sobre el ‘Benidorm Fest’ como plataforma para nuevos talentos: “Los artistas que han salido tienen carreras grandísimas”
El también director de cine debuta como presentador del festival de RTVE y cuenta a ‘Infobae’ su estrecho vínculo con la música
