Mucho más que anchoveta
El informe de Apoyo Consultoría estima que la captura del recurso marino caería 82% frente a 2025, bajo un escenario climático que afectaría a la actividad pesquera y sus encadenamientos
Del ceviche nikkei al chupe criollo, las propuestas que buscaron diversificar el consumo de pescado
Cocineros presentaron ceviches, chupes y platos a la parrilla a bordo del buque Humboldt, con especies de temporada como alternativa ante posibles cambios en el abastecimiento por El Niño
Restaurantes peruanos en jaque frente a El Niño: La escasez de papa, limón y pescado pone bajo presión a la gastronomía peruana
Lluvias, temperaturas elevadas y menor oferta agrícola afectan productos centrales de la cocina local, mientras los negocios absorben parte de los costos para sostener sus cartas
La alternativa sin gluten al pescaíto frito: boquerones al horno rebozados con almendra listos en 25 minutos
El pescado frito es uno de los grandes clásicos del verano español, pero no siempre es la opción más ligera. Con un paso por el horno, esta receta logra el mismo crujiente con menos aceite
Preparar ceviche cuesta más por el alza de pescado y limón: ¿Cuánto vale en el mercado más grande de San Juan de Lurigancho?
Los insumos para preparar ceviche registraron aumentos en el mercado José Carlos Mariátegui de Canto Grande, donde comerciantes atribuyen la menor oferta a las condiciones climáticas
Asturias dice adiós a la pesca del salmón y a su tradicional ‘campanu’: prohibirá su captura en 2027 ante la amenaza de extinción de la especie
Cantabria queda como la única comunidad autónoma que mantiene la campaña, aunque con restricciones, como la supresión de la comercialización del ‘campanu’
Noelia, pescadera de Málaga: “Cuando vayáis a comprar calamar, podéis pedir que le quiten la piel, pero la realidad es que le da mucho más sabor”
La pescadora y creadora de contenido malagueña nos explica las diferencias entre las anillas de pota preparadas de supermercado y las de calamar fresco que podemos encontrar en el mercado
5 pescados con beneficios para la salud recomendados por dietistas
Sus nutrientes resultan claves para el funcionamiento del corazón, el cerebro y el metabolismo, además de contribuir al mantenimiento de la masa muscular, según especialistas y estudios científicos
Anemia: qué alimentos pueden ayudar a prevenirla desde la cocina diaria y opciones para sumar hierro en las comidas
Vísceras, huevo, pescado, menestras y frutas con vitamina C permiten sumar hierro y proteínas mediante preparaciones acordes con los recursos y costumbres de cada familia
Qué comer antes de acostarse: 5 opciones que pueden ayudar a dormir mejor
Especialistas destacan que la alimentación forma parte de una rutina más amplia, que incluye horarios regulares y un ambiente adecuado
