Reversiones del ceviche: claves de los chefs para añadirle toques de autor a una receta icónica de la gastronomía peruana
Este 28 de junio, Perú celebra el Día Nacional de este plato que trascendió fronteras y se fusionó con las escenas culinarias de todo el continente. Un repaso por los secretos de los maestros cocineros para dotarlo con ingredientes y técnicas diferentes, sin dejar de lado la esencia de la preparación