Pasta al horno con calabacín: una receta italiana saludable para salir de la boloñesa y la carbonara

La pasta es uno de los emblemas de la gastronomía italiana, pero hay numerosas variaciones con las que puedes sorprender a tus invitados. Si estas cansado de la típica boloñesa o la carbonara, esta opción es ideal para salir de lo habitual.

Originaria de la cocina italiana, la pasta al horno con calabacín suele servirse como primer plato en reuniones familiares o celebraciones informales. La receta admite muchas adaptaciones: se pueden omitir las patatas para una versión aún más ligera, cambiar el tipo de queso o ajustar los tiempos según el punto de gratinado deseado.

Receta de pasta al horno con calabacín

Esta es una propuesta fácil y sencilla. Destaca por su textura cremosa, que se consigue gracias al pesto de calabacín y el queso que se funde en el horno. El resultado es una fuente gratinada, con una costra dorada y crujiente, ideal para compartir.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 30 minutos (aproximadamente 10 minutos para cocer calabacines y 20 minutos de gratinado en el horno)
• Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes

1. 500 g de pasta
2. 4 calabacines medianos
3. 2 patatas medianas
4. 1 diente de ajo
5. Sal al gusto
6. Pimienta al gusto
7. 120 g de scamorza
8. 50 g de queso rallado
9. Albahaca fresca (al gusto)
10. Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer pasta al horno con calabacín, paso a paso

1. Pela y corta las patatas en cubos pequeños. Ponlas a hervir en agua con sal.
2. Cuando el agua hierva, añade la pasta y cuécela un minuto menos de lo indicado en el paquete.
3. Lava y corta los calabacines por la mitad y luego en medias lunas finas.
4. Saltea los calabacines en una sartén con un chorrito de aceite y el diente de ajo hasta que estén tiernos. Agrega un cucharón de agua, cubre y cocina 10 minutos, removiendo para evitar que se doren.
5. Reserva la mitad de los calabacines ya cocidos. Tritura esa mitad junto con hojas de albahaca, el queso rallado y un chorrito de aceite hasta obtener un pesto cremoso.
6. Mezcla la pasta escurrida y las patatas con el pesto de calabacín y los calabacines reservados. Añade el queso scamorza cortado en cubos.
7. Pasa la mezcla a una fuente apta para horno y reparte más queso rallado y scamorza en la superficie.
8. Hornea en horno precalentado a 200°C durante 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
9. Sirve inmediatamente, para aprovechar la textura fibrosa y cremosa del queso recién derretido.
10. Para una textura óptima, deja reposar brevemente unos minutos fuera del horno antes de cortar y servir.

¿Cuántas porciones tiene esta receta?

Esta receta da para 4 personas como plato principal.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 480 kcal
• Proteínas: 16 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 75 g
• Fibra: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La pasta al horno con calabacín puede conservarse en la nevera, en un recipiente hermético, hasta 2 días. Para su consumo, vuelve a calentar el plato en horno o microondas hasta que el plato esté caliente y el queso se funda.