Además de un destino turístico, de playas limpias y buen ambiente, Alicante es un epicentro gastronómico como pocos. Su cocina tradicional, con el arroz y el mejor pescado fresco como protagonistas, se unen a una variadísima oferta de restaurantes internacionales y propuestas fusión que permiten recorrer el mundo sin levantarte de la mesa.
La Guía Michelin, reconocida por su meticulosa selección de establecimientos gastronómicos, destaca en su lista varios restaurantes en la ciudad de Alicante, subrayando la excelencia culinaria de esta región. Opciones gastronómicas célebres por su innovación en la cocina, el respeto por los ingredientes de temporada y su habilidad para reinterpretar la cocina alicantina tradicional con un toque moderno. De los 23 restaurantes que la guía francesa recomienda en Alicante, cinco son opciones asequibles que se pueden probar por 45 euros o menos.
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La Taberna del Gourmet
Este bar de vinos y tapas, ubicado en San Fernando, forma parte del Grupo Gourmet y tiene el producto como gran protagonista. De hecho, la mayoría de sus vegetales proceden de su Huerta Terramón, una finca de 15.000 m² ubicada en Mutxamel en la que se trabaja con criterios de biodinámica y permacultura, sin utilización de químico alguno. Sus carnes son ecológicas, algunas de ellas cuentan con Indicación Geográfica Protegida, y, su pescado, de primerísima calidad.
La Guía Michelin define esta taberna como “un delicatessen del tapeo”, algo que se refleja a la perfección en su Menú Tapeo, disponible por 36 € por comensal. En esta selección de platos, pensada para compartir entre dos personas, se encuentran platos como el Bikini de Jamón cocido con queso y trufa negra, los Rebozaditos de Merluza de pintxo con salsa tártara o los Canelones de carne, foie y bechamel. Además, el restaurante cuenta con una carta que enumera entrantes, ensaladas, verduras, platos del mar, mariscos de lonja, platos elaborados con huevos ecológicos, montaditos, arroces, carnes, pescados y postres.
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- Dirección: C/ San Fernando, 10 - Paseo Explanada, 2 - Federico Soto, 1 en El Corte Inglés
- Precio medio: 40 - 50 €
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Alba Restaurante
La chef Alba Esteve y su marido, el sumiller Michel Magoni, están detrás de Alba Restaurante, un restaurante que abrió sus puertas en 2021 y que cuenta con la recomendación de la guía francesa. De ambiente coqueto e intimista, este restaurante cuenta con una propuesta gastronómica de fusión ítalo-alicantina que se recopila en un servicio a la carta y en un único menú degustación. Este último ofrece, por 35 euros por comensal, dos entrantes, dos platos principales y un postre, todos ellos elegidos bajo el criterio de la chef.
En Alba Restaurante se sirven platos como el Gallo San Pedro frito, cebolla, feta, vinagreta ligera pimentón y ajo crujiente; las Alcachofas a la romana, mollejas crujientes y crema de ricotta; los Tortelli gorgonzola y nueces, crema de puerro y consommé de cebolla; o el Magret de pato, endivia ahumada, mou de coliflor.
- Dirección: Virgen del Socorro 68, Alacant
- Precio medio: 40 - 50 €
Koiné
El nombre de Koiné hace referencia a una variante de la lengua griega que se utilizaba en el mundo helenístico, un término que refleja la intención del chef Juanlu Parra de volver a los orígenes, a las raíces de la cocina mediterránea, versionada de fusionada con la gastronomía andaluza y adaptada a los tiempos actuales. De origen jiennense pero afincado en Alicante como su segunda casa, el chef sirve una cocina de raíces andaluzas con una visión vanguardista, influenciada por su tiempo trabajando como responsable en el departamento I+D del Grupo Dani García.
Su carta, reconocida con la recomendación de la Guía Michelin, cuenta con platos como su ensaladilla rusa, servida con un tartar de atún rojo y con un huevo frito en el que la yema se encuentra escondida dentro de un pan chino que elaboran al momento. Las orejas de cochinillo confitadas y fritas acompañadas de una salsa ibérica son otra de sus especialidades. Para captar la esencia plena de la cocina de Juanlu Parra, el restaurante ofrece dos opciones de menú: para grupos, por 43 euros por comensal; y un menú para dos por 50 €.
- Dirección: Bazán, 45, Alacant
- Precio medio: 50 - 60 €
Distrikt41
El restaurante Distrikt41 continúa la lista, un local de cocina basada en la brasa que cuenta con la recomendación de la guía francesa. Sus cocinas son llevadas por dos chefs de origen holandés, Joris y Danny, que se conocieron trabajando en el restaurante de una estación de esquí. Con este restaurante, pretendían crear un espacio de homenaje al producto de alta calidad, preparado cuidadosamente y convertido en platos modernos de alta cocina al estilo barbacoa.
En Distrikt41 se puede disfrutar de los platos a través de una carta, de un menú degustación de 6 platos inspirado en los inicios del verano (74 €), o de un menú del medio día sorpresa que consta de 3 platos fijos por 39 €. Para disfrutarlo, podemos sentarnos en una de sus mesas o en su barra, desde la que ver cómo sus cocineros cocinan a las brasas la carne y el pescado que más tarde disfrutaremos a base de deliciosos bocados.
- Dirección: Navas 41, Alacant
- Precio medio: 50 - 60 €
Tabula Rasa
Situados en la calle Alberola, en pleno barrio de Benalúa, Rafa Molina en las cocinas y Juan Pablo Valencia en sala se encargan del restaurante Tabula Rasa, uno de los pocos galardonados con el sello Bib Gourmand de la Guía Michelin. Este es el tercer año que reciben este reconocimiento, que pone en alza aquellos restaurantes de mejor relación calidad/precio dentro de la guía. La idea detrás de su cuidada oferta gastronómica es exaltar la tradición culinaria alicantina, actualizando los platos en lo que se refiere a las técnicas y tomando siempre como base al producto fresco de temporada.
La oferta se centra en un menú degustación (44 euros) el que destacan los arroces y las fideuás, que suelen ser los grandes protagonistas pero que se complementan con otros entrantes y platos que varían según la temporada. Actualmente, incluye recetas como el espárrago blanco con caballa en semi, salazón y huevas de trucha; la papada Ibérica con parmentier de patata y tirabeques, o el arroz con costilla, embutido y verduritas.
- Dirección: Alberola 57 B, Alacant
- Precio medio: 40 - 50 €
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