Que España es un país puntero en gastronomía se corrobora fácilmente con datos. El Mejor Chef del Mundo por segundo año consecutivo se llama Dabiz Muñoz y es español. El ranking de Taste Atlas señala que las recetas españolas son las terceras mejor valoradas del mundo, solo por detrás de las italianas y las griegas. Y por si esto fuera poco, tenemos en nuestro país 250 restaurantes con estrella Michelin.
Esta cifra no es baladí, ya que es la primera vez que se alcanza dentro de nuestras fronteras tras la inclusión de 34 nuevos restaurantes en la ‘Guía Michelin España & Portugal 2023′. Pero ante tal avalancha de oferta culinaria, a los comensales les surgen dudas comunes. ¿Dónde están los restaurantes con estrella Michelin de mi provincia y de mi comunidad autónoma? ¿Hay algún restaurante con tres estrellas Michelin cerca de mí?
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Felizmente, un mapa elaborado por Europa Press recopilando los datos de la Guía Michelin permite saber dónde se sitúa cada restaurante con estrella Michelin en España. Asimismo, estos se pueden filtrar por su número de estrellas.
Los nuevos restaurantes con tres estrellas Michelin de España
La Guía Michelin 2023 sumó dos nuevos restaurantes con tres estrellas en España. El primero es el restaurante y hotel Atrio (Cáceres). Este establecimiento copó muchos titulares en los últimos dos años a raíz del robo millonario que tuvo lugar en su bodega el 26 de octubre de 2021. En la madrugada de ese día, dos ladrones robaron 45 botellas de vino valoradas en 1,6 millones de euros. Entre ellas se encontraba la joya de la colección, un Château d’Yquem de 1806, vino blanco que en el momento de la sustracción ilícita tenía un valor de más de 300.000 euros. En la actualidad, los ladrones ya están en prisión, pero el paradero de la botella sigue siendo un misterio. Las sospechas de la policía apuntan a que fue vendida a un oligarca ruso.
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Pero más allá de este triste evento, Atrio se ha convertido en referencia gastronómica en España gracias al buen hacer de sus chefs Jose Polo y Toño Pérez. Una mesa para dos en la que probar su menú degustación sale a un precio de 495 euros en total.
Por otro lado, los célebres y televisivos Hermanos Torres también recibieron la tercera estrella Michelin en su restaurante de Barcelona. En Cocina Hermanos Torres el menú degustación está compuesto por una variedad de platos que tienen como elemento conductor el producto de temporada. Su precio es de 290 euros por comensal más un maridaje de 175 euros.
Nuevos restaurantes con estrellas Michelin más baratos
El mapa de gastronomía de calidad en España se incrementó también en lo referente a los locales con dos y una estrella Michelin. En este sentido, fueron galardonados con dos estrellas Deessa (Madrid), El Rincón de Juan Carlos (Adeje, Tenerife) y Pepe Vieira (Serpe, Pontevedra).
Esta es la lista de nuevos restaurantes con una estrella Michelin por comunidad autónoma:
- Andalucía: Código de Barras (Cádiz), Kaleja (Málaga) y La Finca (Loja).
- Aragón: Gente Rara (Zaragoza).
- Asturias: Ferpel (Ortiguera) y Monte (San Feliz).
- Baleares: Etxeko Ibiza (Ibiza) y Fusion19 (Palma de Mallorca).
- Castilla-La Mancha: Abadol (Albacete), Oba- (Casas.Ibáñez) y Ancestral (Illescas).
- Castilla y León: Cobo Evolución (Burgos) y Alquimia Laboratorio (Valladolid).
- Cataluña: Aleia (Barcelona), COME by Paco Méndez (Barcelona), Enigma (Barcelona), Mont Bar (Barcelona) y Slow & Low (Barcelona).
- Madrid: Montia (San Lorenzo de El Escorial), RavioXO (Madrid), Ugo Chan (Madrid), Zuara Sushi (Madrid).
- Galicia: Ceibe (Ourense) y O`Pazo (Padrón).
- Islas Canarias: San-Hō (Tenerife/Adeje) y Tabaiba (Gran Canaria/Las Palmas de Gran Canarias).
- La Rioja: Ajonegro (Logroño).
- Murcia: AlmaMater (Murcia).
- País Vasco: Arrea! (Santa Cruz de Campezo).
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