Mientras el consumo interno de carne cayó en marzo fueron récord las exportaciones y China fue el principal destino

En medio de los controles oficiales a las exportaciones de carne vacuna, las ventas al exterior consiguieron un nuevo récord, de acuerdo a los datos aportados por la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra) en su informe mensual que se publicó hoy. La contracara, es la caída del consumo interno, como consecuencia de la crisis económica del país.

En marzo pasado, según el informe privado, la Argentina exportó 52,4 mil toneladas peso producto, que equivalen a 73,4 mil toneladas res con hueso, registrando un aumento interanual del 23,3% y es la primera vez que en dicho mes se comercializan al mundo más de 50 mil toneladas toneladas peso producto. A todo esto, la facturación por dichas exportaciones alcanzó los 225,2 millones de dólares, un 6,8% por encima del valor generado en marzo de 2020.

Los especialistas de Ciccra, comentaron que una vez más “el mayor volumen exportado más que compensó la continua disminución del precio promedio que surge de las estadísticas oficiales. El precio promedio se ubicó en 3.066 dólares por toneladas res con hueso, valor que resultó 7,8% menor al de doce meses atrás”.

Además, de cada 10 kilos exportados por la Argentina, 7,5 kilos se vendieron a China, cuyo mercado una vez más fue determinante para la industria frigorífica local y explicó la totalidad del crecimiento interanual del volumen exportado. En total se enviaron 39,6 mil toneladas peso producto, un 33,5% de aumento en comparación con marzo del año pasado. Por otro lado, la facturación fue de 132,7 millones de dólares, casi un 14% de aumento interanual.

De acuerdo el informe de la Cámara, “la diferencia en las velocidades de crecimiento del volumen y del valor exportado se explicó por la baja del precio promedio, que fue de 14,7% interanual. El precio promedio pagado por los compradores chinos se ubicó en 3.353 dólares por toneladas peso producto en marzo pasado”.

En el tercer mes del presente año, también se destacaron las exportaciones a Israel, Chile y Alemania. El informe privado detalló una comercialización a Israel de 3.652 toneladas peso producto, un 36,3% de incremento anual. En tanto, las ventas a Chile totalizaron 3.073 toneladas peso producto, volumen que superó en 12,5% al registrado en marzo de 2020, y los embarques a Alemania ascendieron a 2.084 toneladas peso producto, un aumento del 9,2% anual.

Consumo interno

La contracara del aumento que registraron las exportaciones, es el menor consumo de carne vacuna que se registró en el mercado interno durante los últimos meses.

Desde la Cámara denunciaron que el Gobierno pretende ocultar el consumo de abril pasado que fue el menor de los últimos 100 años, en 45,2 kilos por habitante por año. “Las autoridades de la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario han decidido repetir el método llevado a cabo por el mencionado secretario de Comercio Interior, es decir no publicar los datos de faena que, hasta el mes pasado, salían regularmente en los primeros tres días del mes. Vemos que se repite la política de desinformación y de pensamiento ilusorio de aquellos años, como si realmente publicar o no un dato pudiera modificar la realidad”, dijeron desde Ciccra.

“Como la faena (según nuestra encuesta y relevamiento de datos de las faenas de establecimientos testigos) ha sido 4,9% inferior a la faena de marzo y 18,5% menor a la de abril de 2020, da toda la sensación de que están queriendo”, agregaron.

Para Ciccra, el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo aparente de carne vacuna por habitante habría quedado en 48,2 kilos por año. En relación a un año atrás la disminución habría sido de 5,2% y si se lo comparara con el pico alcanzado en abril de 2009, cuando llegó a 69,3 kilos por habitante por año, la merma fue de 30,4%. Hay que recordar que hace 12 años atrás, el consumo se favoreció por las restricciones a las exportaciones y la liquidación de existencias.

Al analizar los primeros cuatro meses del año, Ciccra determinó que la producción de carne vacuna habría ascendido a 951,7 mil toneladas res con hueso y registraría una caída de 3,9% interanual. Del total producido, el mercado interno habría absorbido un total de 674,2 mil toneladas res con hueso y la exportación unas 277,6 mil toneladas res con hueso.

“Esto implicaría que el consumo interno habría caído 9,5% en la comparación interanual, donde 54,1% de la contracción vendría explicada por el menor nivel de actividad de la industria y sólo 45,9% habría sido explicada por el aumento de las exportaciones. La continua retracción del poder adquisitivo de las familias y el mayor nivel de desocupación observados en los últimos tres años, contribuyeron también a explicar la disminución de la demanda interna de carne vacuna y la mayor demanda de carnes alternativas”, dijeron desde la entidad.

Y agregaron: “La realidad agropecuaria llevó a los productores a hacer uso de las recrías a campo en los últimos meses, las cuales demandan más tiempo para lograr el aumento del peso del animal y, en consecuencia, provocan una caída de la oferta de animales de consumo en el corto plazo. Todo esto, además, enmarcado en un proceso general de reversión gradual del ciclo ganadero, que entre finales de 2018 y mediados de 2019 había ingresado en una fase clara de liquidación de existencias, que a partir de 2020 se reflejó en la menor disponibilidad de terneros”.

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