Cómo preparar una cena navideña de lujo por menos de 300 pesos: paso a paso

Las fiestas de final de año se caracterizan por, además de la convivencia familia y por los platillos que se preparan. Los pavos, pierna y lomo son los más consumidos. Sin embargo, las cantidades y costos de estas cenas en ocasiones son muy elevados.

Heriberto Mendoza, chef instructor en el Instituto Gastronómico ASPIC, dijo a Infobae México que hay posibilidad de realizar comidas completas para pocas personas a un bajo presupuesto.

Un menú ideal y sencillo de hacer es la ensalada de manzana, pollo con relleno navideño y ponche de frutas. El costo total aproximado de los tres platillos es de 300 pesos. Rinde para dos personas, y se puede llevar a cabo en dos horas y media (en lo que más se invierte tiempo es en hornear).

El experto explicó que en la actualidad hay familias que más pequeñas que prefieren festejar con sus parientes más cercanos, por lo que se debe recurrir a opciones más económicas y sencillas de cocinar.

Receta de ensalada de manzana

Ingredientes:

150 gramos de apio

600 gramos de manzana

150 gramos de mayonesa

500 ml de crema para batir

500 ml de crema

30 gramos de azúcar blanca

Malvaviscos miniatura para decorar

Dos mandarinas

Nuez

Procedimiento

En primer lugar se corta el apio y las nueces de manera muy fina. Después, se mezcla la crema, mayonesa, crema para batir y crema normal, hasta que queda todo integrado. Se le colocan las verduras antes picadas. Posteriormente se corta la manzana en gajos (no se hace antes porque se oxida) y se revuelven los ingredientes.

Finalmente se emplata y para decorar se pueden colocar los mini bombones y los gajos de mandarina.

Pechuga con relleno navideño

Ingredientes del relleno:

400 gramos de carne molida de cerdo

600 gramos de carne molida de res

150 mililitros de leche

50 mililitros de brandy

50 gramos de mantequilla

10 gramos de nueces

30 gramos de pasitas

200 gramos de tocino picado

150 gramos de cebolla cisele

150 gramos de apio brunoise

Todos los ingredientes se pican finamente y se mezclan con la carne molida.

Pechuga suprema de pollo

600 gramos de tocino

Procedimiento:

La pechuga se puede pedir abierta o cortarla para que quede como una milanesa gruesa. Después, se rellena con la carne molida y se enrolla. Alrededor se coloca el tocino para que al cocinarse suelte jugo e hidrate el platillo.

Posteriormente, el pollo se pasa en un sartén y se cose por un par de minutos. Luego se saca y se coloca 40 minutos en el horno a 180°C.

Al salir, se sirve en rodajas y se acompaña con la guarnición de preferencia.

Ponche

Ingredientes

500 gramos de piloncillo

3 litros de agua

3 rajas de canela

500 gramos de caña

500 gramos de guayabas

500 gramos de tejocote

500 gramos de manzana

500 gramos de ciruela pasa

300 gramos de tamarindo

100 gramos de jamaica

200 mililitros de ron o brandy

Modo de preparación

En una olla con agua caliente se colocan los tejocotes sin el centro, la jamaica y el piloncillo. Después de cinco minutos se saca la fruta y la flor, se cuela el agua, y se pon el resto de la fruta.

Se deja el líquido hasta que la manzana se ponga suave o cambie de color, pero nunca se debe dejar hervir el ponche ni dejar que la fruta se haga puré. Después, al servirse se coloca el licor al gusto y la fruta cocida.

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