Descubre la versatilidad de la carne de cerdo colombiana

La carne de cerdo ocupa un lugar importante en la gastronomía colombiana, al formar parte de numerosos platillos tradicionales que reflejan la riqueza cultural y la diversidad gastronómica presente en todas las regiones del país.

Prueba de su versatilidad en la cocina es que se incluye en una amplia gama de recetas, esto gracias a su textura y sabor que puede adaptarse con facilidad.

Algunos de los platillos más populares de la cocina local que incluyen carne de cerdo colombiana son la lechona (catalogado como el mejor plato de carne a nivel internacional), la bandeja paisa, los asados de carne de cerdo, el caldo de costilla o el sancocho, platillos que aprovechan los sabores intensos y texturas variadas que aporta la carne de cerdo colombiana, al tiempo que reflejan las tradiciones y la historia culinaria de sus regiones.

Cada receta con carne de cerdo cuenta una historia, desde la selección de ingredientes hasta las técnicas de cocina, destacando la importancia de este producto en la alimentación y cultura colombiana.

Incorporar carne de cerdo en la cocina diaria responde a la búsqueda de alternativas saludables y económicas para la alimentación. La carne de cerdo colombiana no sólo es accesible en cuestión de precio, sino que también aporta importantes nutrientes, como proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B y minerales esenciales, lo que la convierte en una opción beneficiosa para incluir en el menú familiar.

Implementar la carne de cerdo en la gastronomía permite a los comensales descubrir nuevos sabores y texturas, promoviendo una alimentación diversificada y creativa. La versatilidad de la carne de cerdo colombiana, junto con su valor nutricional, la posiciona como una excelente alternativa para enriquecer la cocina nacional, fomentando la innovación en la preparación de nuevas alternativas para otros momentos de consumo como desayunos, cenas y snacks.

La Causa de Chicharrón es una preparación que une los sabores intensos y característicos del cerdo colombiano, ofreciendo una experiencia culinaria novedosa y deliciosa. Aquí te compartimos la receta.

Causa de Chicharrón

Porciones: 3

Tiempo de preparación: 25 minutos

Corte: Tocino de Barriga

Método de cocción: Fritura

Ingredientes

200 gr de tocino en cubos pequeños.

200 gr de aguacate.

200 gr de papa criolla pelada.

50 gr de crema de leche.

50 gr de mantequilla.

Sal y Pimienta.

50 gr de cebolla roja cortada en julianas.

29 gr de cilantro finamente picado.

100 ml de vinagre de manzana.

Preparación

1. - Freímos los cubos de tocino y reservamos, cortamos el aguacate en tiras y reservamos, cocinamos la papa hasta formar un puré luego agregamos la crema y la mantequilla, sal y Pimienta al gusto.

2.- Cortamos la cebolla en julianas y en un bowl la sumergimos en el vinagre de manzana.

3.- Para emplatar servimos un timbal de puré de papa con ayuda de un molde redondo, luego servimos el aguacate y por último el chicharrón, decoramos con la cebolla encurtida y el cilantro finamente picado.

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