La pregunta que muchos tienen es: ¿Es cierto que el agua con gas es tan hidratante como el agua simple? La ciencia, por su parte, señaló que el agua gasificada contiene el mismo compuesto esencial para la hidratación que el líquido normal: H2O.
Pero las dos son diferentes; el agua con gas que se carbonata, ya sea de manera natural o artificial, contiene dióxido de carbono disuelto, que, a través de una reacción química, se convierte en ácido carbónico, dándole ese chisporroteo.
“Esto no interfiere con la capacidad del cuerpo para absorber agua y mantenerse hidratado”, dijo Grace Derocha, dietista registrada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.
Un estudio de 2016 que examinó la hidratación de 13 bebidas diferentes comparando la ingesta de líquidos con la salida de orina encontró que no solo el agua con gas era igual de hidratante que el agua simple, sino que también era tan hidratante como muchas otras bebidas, incluyendo café, té y refrescos.
En la mayoría de los casos, la hidratación se reduce a la cantidad de líquido que las personas beben, lo cual, para muchos de nosotros, está al menos parcialmente influenciado por el sabor y la textura.
“Es ahí donde el agua con gas, para algunas personas, puede tener una ventaja porque si bebes más, es más probable que estés mejor hidratado que si bebes menos”, dijo Ron Maughan, autor principal del estudio y profesor en la Escuela de Medicina de la Universidad de St. Andrews en Escocia.
Pero trata de elegir aquellas sin azúcares añadidos, dijo Derocha.
Qué más deberías saber
Mientras que las burbujas en el agua gasificada pueden alentar a algunas personas a beber más, pueden disuadir a otras. La carbonatación puede causar hinchazón o gases, particularmente para aquellos que tienen problemas estomacales como GERD y cuando se consume en grandes cantidades, dijo Derocha, lo cual varía de persona a persona.
Además, la carbonatación puede hacer que algunas personas se sientan llenas y, por lo tanto, menos propensas a beber más, dijo ella.
Dicho esto, un pequeño estudio de 21 pacientes que se quejaban de estreñimiento y mala digestión reportó que aquellos que bebieron agua carbonatada durante unos 15 días experimentaron una reducción en sus síntomas.
En cuanto a otros mitos sobre el agua con gas, no hay evidencia concluyente de que sea mala para la salud ósea o dental.
Ha habido preocupaciones de que la acidez en el agua con gas pueda erosionar el esmalte dental. Las bebidas que tienen un pH bajo, lo que significa que son más ácidas, tienen el potencial de desgastar el esmalte dental con el tiempo, particularmente cuando se consumen con frecuencia y en grandes cantidades. El agua regular tiene un pH de 7, que es neutro. El café mide aproximadamente 5, el jugo de limón alrededor de 2 y el ácido estomacal aproximadamente 1.
En un estudio de 2016 de casi 400 bebidas, las dos bebidas gaseosas simples que fueron probadas - S. Pellegrino agua mineral con gas natural y Perrier agua carbonatada - no fueron consideradas un gran riesgo de erosión.
S. Pellegrino tenía un pH de 4,96, y Perrier midió 5,25. El nivel de pH, idealmente, debería estar por encima de 4, lo que se considera un “umbral crítico”, dijo John Ruby, profesor retirado de odontología pediátrica de la Universidad de Alabama en Birmingham y autor principal del estudio, en una entrevista anterior. Agregar sabor al agua, particularmente sabores cítricos que contienen ácido cítrico, puede hacer que el agua sea más ácida.
La conclusión
Con burbujas o sin ellas, el agua es agua cuando se trata de hidratación. Principalmente, se reduce a la preferencia personal y al tipo de agua que es más probable que bebas para mantenerte hidratado.
(*) The Washington Post
(*) Lindsey Bever es reportera de la sección Salud y Bienestar de The Washington Post, donde cubre enfermedades crónicas, salud mental y cómo navegar por el sistema médico, entre otros temas. Anteriormente fue reportera en el Dallas Morning News.
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