La tortilla de espinaca y acelga es una preparación práctica que permite incorporar verduras en una comida principal o como acompañamiento. Se elabora con ingredientes de uso habitual y admite variantes según la disponibilidad de la cocina. También puede adaptarse a distintas cantidades y tipos de cocción.
La combinación de ambas verduras aporta fibra, vitaminas y minerales, además de una consistencia adecuada para integrar con huevo y otros ingredientes. Es una alternativa para aprovechar hojas frescas o cocidas y reducir el desperdicio de alimentos. Puede incluir cebolla, queso, papa u otras verduras, de acuerdo con la receta elegida.
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Por su versatilidad, esta tortilla puede servirse caliente, tibia o fría. Resulta adecuada para cenas, almuerzos, viandas o porciones individuales. Su preparación no requiere técnicas complejas y permite organizar comidas con anticipación.
Receta de tortilla de espinaca y acelga
La tortilla de espinaca y acelga se prepara con huevos, hojas cocidas y bien escurridas, cebolla salteada y queso rallado. Los ingredientes se integran en un recipiente y se cocinan en una sartén apenas aceitada, a fuego medio, hasta que la base quede firme. Luego se da vuelta con ayuda de un plato o tapa para completar la cocción del otro lado.
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El resultado es una tortilla de interior húmedo y consistente, con las verduras distribuidas de manera uniforme. Puede servirse caliente, tibia o fría, como plato principal, acompañamiento o parte de una vianda. Para una preparación más firme, se puede prolongar unos minutos la cocción a fuego bajo; si se busca una textura más suave, conviene retirarla cuando el centro aún conserve humedad.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 1 atado de espinaca
- 1 atado de acelga
- 1 cebolla mediana
- 5 huevos
- 2 cucharadas de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite (puede ser de girasol o maíz)
- Sal y pimienta a gusto
- Nuez moscada (opcional)
Cómo hacer tortilla de espinaca y acelga, paso a paso
- Lavar bien la espinaca y la acelga. Hervirlas en agua con sal por 2 a 3 minutos. Escurrirlas perfectamente y picar finito.
- Picar la cebolla y rehogar en 1 cucharada de aceite hasta que quede transparente. Dejar enfriar un poco.
- En un bol grande, batir los huevos con sal, pimienta y, si se quiere, una pizca de nuez moscada.
- Agregar la espinaca y acelga picadas, la cebolla salteada y el queso rallado. Mezclar bien.
- Calentar una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite. Cuando esté bien caliente, verter la mezcla y cocinar a fuego medio.
- Dejar que la base se dore bien antes de dar vuelta la tortilla (ayudarse con un plato llano o tapa para evitar accidentes).
- Cocinar del otro lado hasta que esté dorada y firme. Si se prefiere más jugosa, retirar antes; para una tortilla bien cocida, dejar unos minutos extra.
- Servir caliente, tibia o fría.
Consejo técnico: Escurrir MUY bien las verduras para que la tortilla no quede aguada. La sartén debe estar bien caliente al principio para que no se pegue.
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¿Cuántas porciones rinde esta receta?
La cantidad de ingredientes, junto con el paso a paso, deja como resultado una receta que rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 170 kcal
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 6 g
- Proteínas: 11 g
Los números son estimados y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
- En heladera: hasta 3 días, en recipiente hermético.
- Freezer: hasta 2 meses, cortada en porciones y envuelta en film.
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