Receta de galletas de jengibre y miel, rápida y fácil

Las galletas de jengibre y miel tienen una historia que recorre siglos y culturas, siendo especialmente tradicionales en celebraciones de Navidad, aunque en países europeos se preparan durante todo el año. El jengibre, con su inconfundible toque picante, se usó en panes y dulces desde la Edad Media, mientras que la miel aporta suavidad y dulzura natural.

Receta de galletas de jengibre y miel

Para la receta se debe mezclar los ingredientes secos y las especias, para luego sumar la miel y la manteca blanda. Se forma una masa en minutos que no necesita enfriado, lo que la vuelve súper práctica. Después solo se debe estirar, cortar las galletitas y hornear por pocos minutos: quedan crocantes por fuera, ligeramente tiernas por dentro y llenan todo con su aroma envolvente.

Esta versión simplificada es perfecta se busca resultados en poco tiempo y sin complicaciones, pero con todo el sabor clásico. Además, se puede personalizarlas agregando otras especias o decorándolas con glasé una vez frías.

Tiempo de preparación

El tiempo total estimado es de 45 minutos:

• Preparación de la masa: 10 minutos
• Formado y corte de las galletas: 10 minutos
• Horneado: 12 a 15 minutos por tanda
• Enfriado: 10 minutos

Ingredientes

• 300 g de harina 0000
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de jengibre en polvo (o fresco rallado)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 100 g de azúcar rubio
• 100 g de manteca a temperatura ambiente
• 100 g de miel
• 1 huevo mediano

Cómo hacer galletas de jengibre y miel, paso a paso

• Precalentar el horno a 180°C (moderado) y forrar una bandeja con papel manteca.
• Tamizar la harina, el polvo de hornear, el jengibre, la canela y la sal en un bol grande.
• Agregar el azúcar rubio y mezclar nuevamente.
• Incorporar la manteca blanda y la miel. Mezclar con cuchara o a mano hasta obtener una textura arenosa.
• Añadir el huevo y unir todo hasta formar una masa suave que no se pega a los dedos (si hace falta, agregar un poco más de harina).
• Estirar la masa con palo de amasar hasta un espesor de medio centímetro sobre una superficie apenas enharinada.
• Cortar las galletitas con cortante o vaso pequeño y disponerlas en la bandeja, dejando pequeño espacio entre ellas.
• Hornear entre 12 y 15 minutos, hasta que estén doradas en los bordes.
• Dejar enfriar sobre rejilla antes de servir o guardar.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con estos ingredientes salen entre 30 y 40 galletitas medianas, depende del tamaño del cortante.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada galleta (de aproximadamente 15 g) contiene, en promedio:

• Calorías: 65
• Grasas: 2,5 g
• Grasas saturadas: 1,3 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 5 g
• Proteínas: 1 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Las galletas de jengibre y miel se conservan perfectamente en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, durante unos 7 a 10 días. También se pueden freezar ya horneadas por hasta 2 meses.