Las lluvias y el frío llevan semanas marcando la situación meteorológica de la mayor parte del país. Así, ante este panorama, no son muchos los que aún mantienen los ánimos de salir a la calle. Por ello, la repostería puede ser un buen plan alternativo para un viernes lluvioso. Y las galletas de jengibre son una muy buena opción para cocinar en compañía.
Se trata de un clásico irresistible que perfuma toda la casa con su aroma cálido y especiado. Estas galletas no solo se comen, se decoran, se comparten y se disfrutan con todos los sentidos. A continuación, te contamos cómo prepararlas.
Receta de galletas de jengibre
Las galletas de jengibre son sencillas de preparar y muy versátiles. La masa se elabora con mantequilla, azúcar moreno, melaza o miel, harina y una mezcla de especias aromáticas donde predomina el jengibre. Una vez fría, se estira con rodillo y se cortan formas con cortadores. Luego se hornean hasta que estén doradas y se decoran una vez frías.
Tiempo de elaboración
El tiempo de elaboración total de esta receta es de 2 horas y 15 minutos. De este tiempo, se emplearán 20 minutos en la preparación de la masa, que después necesitará estar 1 hora en reposo. Más adelante, las tareas de estirado, cortado y horneado necesitarán 45 minutos.
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Ingredientes
- 350 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 125 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar moreno
- 1 huevo
- 150 gramos de melaza o miel oscura
- Glaseado real
Cómo hacer galletas de jengibre, paso a paso
- El primer paso para la elaboración de esta receta es mezclar en un bol la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, el clavo y la sal.
- Aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Después, incorpora el huevo y la melaza, y mezcla bien.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Divide la masa en dos, forma discos, envuélvelos en film y guárdala en el frigorífico durante al menos 1 hora.
- Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180°C.
- Paralelamente, estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta dejarla de 5 mm de grosor. Corta con cortapastas y coloca en bandejas de horno forradas con papel vegetal.
- En este punto, hornea durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Finalmente, deja enfriar sobre rejilla antes de decorar con glaseado si deseas.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con la cantidad de ingredientes propuesta, se pueden obtener entre 30 y 40 galletas, dependiendo del tamaño de los cortadores que utilices.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
El valor nutricional aproximado de cada galleta es el siguiente:
- Calorías: 110
- Grasas: 4 gramos
- Grasas saturadas: 2 gramos
- Carbohidratos: 17 gramos
- Azúcares: 10 gramos
- Proteínas: 1 gramo
No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Las galletas de jengibre se conservan perfectamente durante 2 semanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si están decoradas con glaseado, es mejor almacenarlas separadas por capas de papel encerado para que no se peguen.
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