El salmón a la plancha es uno de esos platos saludables y llenos de sabor. La combinación de su carne jugosa con los espárragos, que al estar asados adquieren un toque crujiente y dulce, crea una receta perfecta para una comida ligera, pero llena de nutrientes.
Además, el salmón es una fuente excelente de ácidos grasos omega-3, lo que hace que este plato sea muy beneficioso para la salud cardiovascular.
Receta de salmón a la plancha con espárragos
Para preparar este salmón a la plancha con espárragos, se comienza por sazonar el pescado con sal, pimienta y, si te gusta, un poco de limón o hierbas frescas como el eneldo. Los espárragos, por otro lado, se pueden saltear rápidamente en una sartén con un poco de aceite de oliva para que queden al dente, conservando su sabor y textura.
El proceso de cocción es muy rápido, ya que se trata de un plato que no requiere más de 15 minutos para quedar listo.
Tiempo de preparación
Este plato de salmón con espárragos es ideal para aquellos que buscan una comida rápida y deliciosa. En total, necesitarás unos 15 minutos para prepararlo. Esto incluye 5 minutos para preparar los ingredientes y sazonar el salmón, y entre 7 y 10 minutos para cocinar el pescado y los espárragos en la plancha o sartén.
Ingredientes
2 filetes de salmón fresco (aproximadamente 180-200 g cada uno), 1 manojo de espárragos frescos, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta a gusto, jugo de 1/2 limón (opcional) y eneldo fresco o seco (opcional).
Cómo hacer salmón a la plancha con espárragos, paso a paso
Lavar los espárragos y cortar los extremos duros. Calentar una sartén o plancha a fuego medio-alto y añadir la cucharada de aceite de oliva. Colocar los espárragos en la sartén y saltearlos durante 4-5 minutos, moviéndolos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme, logrando que queden crujientes pero tiernos.
Mientras se cocinan los espárragos, sazonar los filetes de salmón con sal, pimienta y, si se desea, un poco de jugo de limón y eneldo. En otra sartén o plancha, colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo (si tienen piel).
Cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que el salmón esté dorado por fuera pero jugoso por dentro.
Servir el salmón acompañado de los espárragos salteados y, si se desea, añadir unas gotas de limón por encima para darle un toque fresco.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con los ingredientes indicados, esta receta rinde 2 porciones, perfectas para una comida ligera y saludable.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de este salmón a la plancha con espárragos contiene aproximadamente:
- Calorías: 300
- Grasas: 20 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 6 g
- Azúcares: 3 g
- Proteínas: 25 g
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Se recomienda comerlo inmediatamente después de la preparación, ya que el salmón pierde su frescura rápidamente.
Sin embargo, se pueden conservar las sobras en la heladera hasta 1-2 días, en un recipiente hermético. Se debe tener en cuenta que el pescado no tiene una vida útil prolongada, así que es mejor consumirlo lo antes posible.
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