El carré de cerdo es una delicia que no puede faltar en la mesa de los amantes de la buena cocina. Este corte de carne, también conocido como costillar o lomo de cerdo, es perfecto para asar y disfrutar de su sabor jugoso y tierno. Es una opción ideal tanto para una comida diaria como para una ocasión especial, donde se busca impresionar a los invitados con una preparación sencilla pero exquisita.
El carré de cerdo tiene sus raíces en la cocina francesa, donde se ha preparado de diversas formas a lo largo de los siglos. Sin embargo, en Argentina se ha adaptado con ingredientes locales y técnicas que resaltan aún más su sabor. Esta receta tradicional, rápida y fácil de preparar, permite disfrutar de una comida gourmet sin complicaciones. Perfecto para acompañar con puré de manzanas o una fresca ensalada verde, el carré de cerdo se convierte en el plato estrella de cualquier menú.
Receta de carré de cerdo
Preparar un carré de cerdo tradicional no requiere de habilidades culinarias avanzadas, sino más bien de seguir unos pasos sencillos y utilizar ingredientes frescos y de calidad. Este plato es ideal para quienes desean disfrutar de una carne jugosa y llena de sabor sin pasar horas en la cocina.
El carré de cerdo se cocina preferentemente al horno, lo que permite que la carne se cocine de manera uniforme, conservando sus jugos naturales. Además, se puede marinar previamente para añadirle un toque extra de sabor y aroma. A continuación, te explico cómo hacerlo paso a paso.
Tiempo de preparación
La preparación de este carré de cerdo toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total. Este tiempo incluye:
- 10 minutos para preparar la marinada y la carne.
- 1 hora de marinado para que la carne absorba bien los sabores.
- 20 minutos de cocción en el horno.
Ingredientes
- 1 carré de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 rama de romero fresco
- 1 rama de tomillo fresco
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
Cómo hacer carré de cerdo, paso a paso
- En un bol pequeño, mezcla los ajos picados, el romero, el tomillo, la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Frota el carré de cerdo con esta mezcla, asegurándote de cubrir bien toda la superficie. Deja marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca el carré de cerdo en una bandeja para hornear, preferiblemente con rejilla para que el aire circule bien y la cocción sea uniforme.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C, verificando con un termómetro de cocina.
- Retira del horno y deja reposar por 10 minutos antes de cortar para que los jugos se redistribuyan y la carne quede jugosa.
- Sirve con tu guarnición favorita y disfruta de este exquisito plato.
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