Las carnes asadas y sus diferentes métodos de cocción fueron las estrellas de este festival dedicado al mayor ícono de nuestra identidad culinaria. En 30 stands y food trucks se ofrecen carnes en todas sus variedades.
Asador criollo, kamados, fogoneros, ahumadores, carne vacuna, cerdo, cordero, achuras, chorizo y opciones veganas. Y también, empanadas, picadas, platos a base de carne, cocina al disco, vinos, cervezas, helados y postres tradicionales.
En esta nueva edición, el festival Carne! incorporó atractivos para niños: hay clases de cocina interactiva para los más pequeños y un espacio con juegos didácticos para estimular su imaginación.
También un área de dedicado a las artes plásticas para dibujar y pintar, y una biblioteca infantil.
Los chicos también reciben golosinas saludables a modo de obsequio.
Carne! cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina.
Su objetivo es potenciar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño, desde la generación de empleo y la promoción de políticas alimentarias sostenibles.
20 platos que no podés dejar de probar
▪️Asado con cuero, en Asado Campero.
▪️Vacío al kamado con cebollas al Malbec, en Divino.
▪️Cordero patagónico braseado, con rúcula, tomates asados y crema de mentas, acompañado con papas fritas, en Jordanas.
▪️Chorizo en pan francés con chimi de maní y criolla, en Fierro.
▪️Bondiola ahumada, en Club Asador.
▪️Sándwich de chinchulín, en Cocina Raíz.
▪️Crepe de carne cortada a cuchillo, en Kreaps.
▪️Cerdo especiado braseado con chutney de frutas, en Flama.
▪️Brisket con queso tybo, criolla al disco y ali oli en, Jop Ahumados.
▪️Milanesa de entraña con jamón y queso dambo, lechuga y tomates frescos, en pan artesanal de pimentón con papas fritas, en La Triada.
▪️Chinchulines ahumados con salsa provenzal y papas, en La Triada.
▪️Bife de chorizo con cebollas caramelizadas, provoleta fundida, panceta crocante, en La Victoria.
▪️Vacío a la leña con pico de gallo, en Lo de Gauna.
▪️Bife de chorizo con salsa pico de gallo con choclo y mango, en Los del Fuego.
▪️Pastrón con pepinillos y mostaza Dijon en pan de parmesano, en No es Soberbia.
▪️Bondiola a la mostaza y miel con provoleta marinada 8 hs en cocción lenta, en Nonna Pía.
▪️Lomo a la parrilla con berenjenas, alioli y tomates asados, rucula y cebolla caramelizada, en San Gennaro.
▪️Plato de raclette con papas y carne ahumada, en Uría.
▪️Bife de chorizo (novillo de exportación alimentado a pastura) con provoleta flambeada y
chimichurri especial, en Viejo Patrón.
▪️Ribs en tabla con salsa bbq y dip de criolla (OPCIÓN SIN TACC), en No es Soberbia.
Algunas recomendaciones sin TACC
▪Costillar al asador, asado con cuero, ojo de bife y entraña al Malbec, en Asado Campero
▪️Crepes de cerdo a la barbacoa, de carne cortada al cuchillo, de jamón y queso y opciones dulces, en Kreaps.
▪️Pizzas y patisserie, en Love Libre de Gluten
▪️Ribs en tabla con salsa bbq y dip de criolla, en No es Soberbia
▪️Helados, en GuapaletasVEGANO
▪️Choclo asado en su chala, con hummus y pimentón ahumado, en Divino
▪️Parrillada vegana, en Flama
▪️Variedad de hamburguesas, en Veggie Green Burger VEGETARIANO
▪️Sándwich grillado de queso y verdeo, en Uría
▪️Provoleta ahumadas en brioche con hojas verdes y tomates confitados, en No es Soberbia▪️Humita en cabutia en Viejo Patrón
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