El chorizo, el famoso embutido, el que tanto gusta a los argentinos y que fue mundialmente reconocido al ser rankeado como uno de los mejores sándwiches del mundo con cuatro estrellas, según la revista especializada en comidas típicas Taste Atlas, tiene su lugar los feriados de Carnaval. El lunes 28 de febrero y el martes 1° de marzo se realizará la segunda edición de ChoriFest.
Coincidiendo con Carnaval, la celebración más pintoresca y el plato más popular, se unen en un mismo fin de semana, con entrada sin cargo y atractivas propuestas para toda la familia.
ChoriFest reunirá a más de 30 puestos y food trucks que ofrecerán una gran variedad de choripanes diferentes, desde los tradicionales hasta choris de autor, con distintas carnes, panes y aderezos. Cocineros y parrilleros sorprenderán al público con sabrosas creaciones, clásicas o audaces, para todos los gustos.
¿Algunos ejemplos? Chorizo de cordero, con cebolla roja, yogurt, pepino, hierbabuena y batata; chori vegetariano, con berenjena, espinaca, queso de cabra y miel; choripán ahumado, con hongos, lechuga, naranja y ajo; choripán tradicional con criolla en campo de campo; y muchas opciones más. Será una gran oportunidad para homenajear a este emblema de nuestra cocina tradicional.
También se podrán disfrutar otras exquisiteces de la parrilla argentina: mollejas, vacío, tiras de asado, bondiolas, lomitos, costillares; y además, empanadas, vinos, cervezas artesanales y postres. Asimismo, habrá propuestas veganas y sin tacc.
Esta edición de CHORIFEST, que convocará a los mejores choripanes de Buenos Aires y alrededores, también tendrá espacio para la diversión y el festejo de carnaval: una comparsa recorrerá la feria gastronómica, habrá puestos de maquillaje, ruletas para ganar premios, malabaristas, DJs y muchas atracciones más.
ChoriFest es un evento apto para todas las edades, con opciones para grandes y chicos. El festival cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina. Su objetivo es potenciar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño, desde la generación de empleo y la promoción de políticas alimentarias sostenibles.
El “chori”, que fue mencionado en Taste Atlas, compitió con otros sándwiches muy famosos como lo son el smoked meat de Canadá, el croque monsieur de Francia, y el avocado toast entre otros reconocidos platos sandwicheros que se comen a lo largo y a lo ancho del planeta. La revista lo describió como: “El choripán es la comida callejera argentina definitiva, un sándwich que consiste en chorizo, con una variedad de condimentos dentro de un pan crujiente. Por lo general, se consume sobre la marcha, ya que se vende principalmente en puestos callejeros en toda América Latina”.
Se describe a sí mismo como “un atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos”, presenta un mapa mundial de alimentos interactivo con íconos de platos que se muestran en sus respectivas regiones y supuestamente contiene casi 10,000 platos, bebidas e ingredientes, así como 9.000 restaurantes.
Otras actividades
Luego de todo un mes de festejos, el Carnaval Porteño, organizado por la Dirección General de Promoción del Libro, las Bibliotecas y la Cultura del Ministerio de Cultura de la Ciudad, tendrá su gran cierre una vez más en la emblemática Avenida de Mayo.
Las agrupaciones artísticas con sus galeras, levitas, bombos y platillos, se vestirán de fiesta para mantener viva la tradición porteña y revalorizar nuestra historia, en un gran encuentro al aire libre. El evento de cierre contará con la presentación en vivo de cinco murgas históricas de diferentes barrios porteños, intervenciones de artistas itinerantes, un show infantil a cargo de Panceta y Los Papafrita, un DJ set, una muestra fotográfica que recorrerá la historia del carnaval, puestos gastronómicos y un concierto a cargo del reconocido cantante de cumbia El Polaco.
La celebración se realizará el domingo 27 de febrero de 16 a 23 horas, en la Avenida de Mayo, entre las calles Bolívar y Carlos Pellegrini.
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