Las proteínas tienen 3 virtudes que las convierten en un aliado indiscutido:
Aportan triptófano precursor de la serotonina, determinante de la saciedad.
Esto es algo muy fácil de comprobar: la saciedad que se obtiene posterior a la ingesta de un bife con papas es contundente, sensación que no se obtiene con una ensalada, por ejemplo.
El triptófano es un aminoácido poco competitivo para entrar al cerebro, ingresa a través de carriers (transportadores) que son insulino sensibles, al agregar un alimento liberador de insulina, como el hidrato de carbono de la papa, nos aseguraremos su entrada, de ahí que la combinación de las proteínas del bife con los almidones de la papa resultan en una combinación de altísima saciedad.
-Gasto importante de digestión: el trabajo y gasto calórico que genera digerir las proteínas es mucho más alto que lo que aportan una vez digeridas. Se gasta mucho en digerirlas y una vez digeridas aportan muy pocas calorías.
-Las proteínas forman las estructuras corporales como el músculo esquelético y visceral, determinando el metabolismo basal, es decir, el gasto de energía que una persona tiene en reposo. El consumo adecuado de proteínas durante el descenso de peso disminuye la pérdida de músculo evitando el enlentecimiento del metabolismo basal que se produce en las dietas restrictivas lo cual favorece el efecto rebote y la reganancia de peso.
-Todos estos beneficios las ponen en un lugar de privilegio a la hora de considerar a los alimentos como aliados terapéuticos y no como enemigos.
IMPORTANTE: algunas personas tienen patologías donde se debe evaluar el requerimiento de proteínas para no aportarlas en exceso, ya que su patología así lo indica. Por ejemplo en el caso de algunas enfermedades renales.
SEGUÍ LEYENDO:
Últimas Noticias
Día Internacional de los Bosques: cómo la crisis climática amenaza a las especies que habitan los pulmones del planeta
La destrucción acelerada de estos ecosistemas avanza en un contexto de urgencia global por preservar los hábitats fundamentales para el equilibrio del planeta
Día del Tiramisú: seis recetas fáciles para celebrar el postre italiano más famoso
Distintas preparaciones invitan a renovar la mesa con sabores clásicos y propuestas innovadoras
Día Mundial del Síndrome de Down: cuáles son los mitos que sostienen los prejuicios y frenan la inclusión
Cuando una familia recibe el diagnóstico, suelen aparecer miedos, incertidumbre y muchas preguntas sobre el futuro. Cuáles son las creencias limitantes más frecuentes y qué falta para promover la integración, según los especialistas
Día Mundial del Vermut: cuál elegir para brindar hoy
La tradición y la innovación se mezclan en cada copa. Entre etiquetas clásicas y nuevas propuestas artesanales, la bebida que conquistó generaciones vuelve a ocupar un lugar central en la mesa y en las barras del país
Qué anticipa el SMN para el otoño 2026 en Argentina y cómo será el clima
La institución publicó su informe en el que describe cuáles serán las condiciones durante los próximos tres meses
