12 lugares para probar lo mejor de la cocina israelí, un fenómeno gastronómico en auge

Del 7 al 14 de diciembre llegó a la Ciudad de Buenos Aires por iniciativa de la Embajada de Israel la segunda edición de la Semana de la Cocina Israelí. Doce establecimientos gastronómicos son parte de este circuito y ofrecen precios promocionales y menús especialmente elaborados para la ocasión. La propuesta no sólo apunta al paladar, también cuenta con clases de cocina, música en vivo y diversas actividades culturales convirtiéndose en un programa atractivo para toda la familia.

Israel, un pueblo que ama la comida y le brinda sus honores, acerca a Buenos Aires su arte culinario para todos los gustos. Quienes quieran experimentar los sabores emblemáticos de la gastronomía israelí pueden disfrutar de una variedad de propuestas que van desde locales de comida callejera, como los que se pueden encontrar en el Shuk Majané Yehuda de Jerusalén, hasta restaurantes que sirven platos típicos del Medio Oriente y las recetas milenarias de la diáspora judía con toques modernos y gourmet.

“Ofrecemos todo el menú con un 20% de descuento. Tenemos platos como el hummus, falafel, shawarma, lajmayin, labneh y nuestra versión de la falafel burger. También hicimos un evento para que todos puedan acercarse y conocer la cultura, donde hubo rikudim (una danza típica israelí), bandas en vivo de música hebrea y servimos platos tradicionales. Es una linda semana para que todos puedan descubrir la cultura israelí”, sostuvo Cynthia Helueni, fundadora de Hola Jacoba.

Ingredientes y especias de Medio Oriente dan nacimiento a recetas como shawarma y falafel, que maridan a la perfección con los sabores del Mediterráneo resultando en una fresca alquimia de sabores. Evocando a las corrientes migratorias que dieron origen a la diversidad étnica y cultural israelí, su comida da cuenta de un crisol complejo y vasto de influencias con raíces en la diáspora judía europea.

Esta deliciosa explosión de sabores se proyecta a la actualidad logrando amalgamar elementos de oriente y occidente de manera armoniosa, convirtiéndose en un verdadero ejemplo de cocina de fusión. Gracias a esta emblemática característica, al hecho de que Tel Aviv se ha convertido en un destino foodie por excelencia, y al destaque internacional de chefs israelíes, la comida de este país se viene posicionando como un fenómeno gastronómico y una tendencia cultural en auge en las grandes capitales del mundo.

Los doce establecimientos participantes son: Fayer, Benaim, Eretz, Hola Jacoba, Alberto´s Lobby Bar by Hilton, La Hummusería, La Falafería de Benaim, Ajim, Florentin, Veggie Medio Oriente, Teamim y Schuster. Tanto en las redes sociales de la Embajada de Israel en Argentina, como en las de los locales que forman parte del circuito se realizan durante este período sorteos de cenas y se comunican las diferentes ofertas y promociones diarias.

Alejandro Pitashny, quien junto a Martin Loeb conforman el dueto empresarial dueño de FAYER asegura: "Participar de esta iniciativa es muy importante para nosotros. Somos un restaurante de cocina israeli-argentina y para esta ocasión armamos un menú especial que incluye hummus de Jerusalem (hummus con carne especiada), sabih (sandwich a base de berenjenas fritas) y halva de sésamo”. Próximamente, Fayer atravesara los océanos y llevara la cocina argentino-israeli a Madrid donde abrirán su nueva sucursal.

Por su parte, Ezequiel Penzo, sous chef de Hilton Buenos Aires sostiene que en Alberto’s se asienta la cocina para eventos Kosher mas grande del país. El restaurante se sumó con una propuesta de menú inspirada en el street food que se servirá hasta el 14 de diciembre y que incluye platos como el kreplaj de queso, pashtida de acelga, latke de papa, falafel, sabich, kebab y una exquisita propuesta de postres típicos.

La Semana de la Cocina Israelí, en su segunda edición, será una celebración única para deleitarse con platos étnicos, comida gourmet sofisticada o delicias rápidas de la calle. Buen apetito, o como dicen en hebreo - ¡Beteavon!

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