Tras el éxito de The Healthy Blogger, Flor Fernández cocina viandas saludables y prepara su segundo libro

Flor Fernández es más conocida en las redes sociales como The Healthy Blogger. Tiene en su cuenta de Instagram más de 279.000 seguidores que siguen día a día sus recetas que reflejan los cambios de hábitos que adoptó en el año 2015 para bajar de peso de forma saludable.

The Healthy Book, su primer libro, lidera la lista de best sellers en gastronomía. Allí reúne recetas de más de 100 platos, explicadas de forma sencilla para que hasta la persona que no tiene experiencia en la cocina pueda disfrutar de sus manjares saludables.

Tras el éxito de su libro, la influencer está produciendo la segunda parte y en diálogo con Infobae contó que también está trabajando en un nuevo proyecto: viandas saludables.

—Estás escribiendo The Healthy Book 2. ¿Qué nos podés adelantar?

—Es un libro completamente diferente al primero. Como profesional me encuentro más posicionada y segura de adónde quiero ir. Si bien no puedo adelantar mucho, voy a estar abordando una temática que me la vienen pidiendo hace mucho y sé que les va a encantar.

—¿Cómo empezó la idea de hacer viandas saludables?

—La idea surgió hace tres años. Siempre quise tener mi restaurante saludable y dije 'vamos a arrancar a probar con algo'. Una prueba piloto. Como el local donde las empecé a vender, Confitería London City, estaba en Microcentro y es muy concurrida, me pareció una gran idea para darle opciones a la gente que trabaja y quiere comer saludable.

—¿Y cómo las organizás?

—Yo armo las ensaladas y se las enseño a hacer en cada local. Es decir, muestro cómo me gusta que hagan cada cada una, cómo cocinar o presentar los ingredientes, etc. Y cada tanto paso a chequear que todo esté saliendo como lo dejé pautado.

—¿Como creás esas viandas?

—Trato de que sean ensaladas completas y que cumplan con todos los macronutrientes. Además, que sean sabrosas y diferentes a las otras opciones en el mercado. Trato de darles ese toque un poco más gourmet para que sean aún más ricas. Hay opciones para vegetarianos y veganos también.

—¿Usaste tus mismas recetas para crearlas?

—En realidad no. Si bien me baso en la línea que manejo en mis redes, en este caso, lo que armé para las ensaladas que encuentran en todos los restaurantes Pertutti y London City es exclusivamente para que se comercialice en los locales.

—¿Por qué decidiste que se vendan en el restó de tu papá? ¿Pensás ampliar la venta?

—Porque confío en la calidad y profesionalismo que manejan. Yo más que nadie sé cómo se trabaja en los locales y estoy tranquila. Es muy difícil tercerizar un producto. Tenés que estar muy seguro de quién te lo hace porque está tu nombre y tu marca asociados con el producto. Si hay algún problema con la producción o el producto que llega al cliente no cumple con las expectativas, el problema lo vas a tener vos y hasta te puede llegar a afectar si lo ocurrido es grave.

—¿Te falta algo más por hacer?

—Tengo muchas cosas en mente y algunas llevando a cabo. Quiero seguir expandiendo un poco más, salir de las redes sociales y los libros. Este año voy a seguir con mis talleres y además tengo muchas ganas de lanzar mi línea de productos.

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