Perú es reconocido como uno de los destinos culinarios más importantes de América Latina. Su cocina, famosa y aclamada internacionalmente, ha estado presente en los principales rankings y ferias gastronómicas a nivel global.
La varidad de platos han consolidado su reputación fuera de las fronteras nacionales. Sin embargo, en el reciente ranking de Taste Atlas, la cocina peruana no alcanzó el primer lugar: la gastronomía de Grecia ocupa la cima como la mejor del mundo.
En la clasificación, la propuesta del país mediterráneo logró posicionarse en la primera plaza al obtener 4.60 unidades. Entre los manjares distintivos destacaron productos como fystiki de Aeginas y la fava de Santorini.
Estos ingredientes y productos locales se conjugan en elaboraciones llenas de tradición, que han atravesado generaciones y reafirman el atractivo que este país presenta para los conocedores del buen comer.
Detrás de Grecia, Italia consolidó su reconocimiento internacional al ubicarse en el segundo puesto con una puntuación apenas menor, de 4.59 puntos. Sus especialidades más emblemáticas, como la pizza napolitana, el parmigiano reggiano figuraron entre los favoritos en el listado. La cercanía en la calificación refleja la influencia y admiración que la gastronomía italiana mantiene en diversos rincones del mundo.
México ocupó la tercera posición con una valoración de 4.52. Los sabores vibrantes quedaron representados en preparaciones como la quesabirria, el chiltomate y los camarones enchipotlados. Las cocinas regionales mexicanas sobresalieron por el uso de especias y técnicas ancestrales combinadas con creatividad, aspectos que le permitieron situarse entre las favoritas del continente.
La posición de Perú
La tabla publicada por Taste Atlas situó al Perú en el puesto catorce a nivel global, aunque se consolidó como el país de Sudamérica con mejor clasificación. Alcanzó una nota de 4.40, posición que compartió con Serbia.
Entre los platos seleccionados estuvieron el anticucho, el pollo a la brasa, el lomo saltado y, por supuesto, el ceviche. Estos íconos de la cocina nacional peruana resumen la riqueza y diversidad que caracteriza a la gastronomía de este país, donde la herencia andina, la influencia asiática y los productos del mar confluyen para dar forma a un repertorio reconocido internacionalmente.
Pese a no encabezar la lista, Perú sigue considerado un referente imprescindible para quienes buscan experiencias culinarias intensas y auténticas. La presencia de recetas tradicionales convertidas en identidad cultural refuerza su prestigio en la industria global de la restauración. Además, la creatividad de los chefs peruanos y la calidad de los ingredientes autóctonos continúan posicionando al país como destino obligado para gastrónomos y viajeros.
El listado de Taste Atlas, elaborado con evaluaciones de usuarios y expertos gastronómicos, siempre genera debates y sorpresas, especialmente cuando modifica los liderazgos históricos.
En esta edición, el triunfo de Grecia subraya la valoración de las cocinas que preservan vínculos con la tierra, la técnica y el buen uso de sus productos originarios. Perú, por su parte, mantiene su legado como emblema de Sudamérica, fiel a una tradición de saberes que sigue ganando adeptos en el creciente universo de los sabores globales.
¿Cuáles son los 20 primeros?
- Grecia (4.60)
- Italia (4.59)
- México (4.52)
- España (4.50)
- Portugal (4.50)
- Turquía (4.50)
- Indonesia (4.48)
- Francia (4.48)
- Japón (4.47)
- China (4.45)
- Polonia (4.42)
- India (4.42)
- Estados Unidos (4.42)
- Perú (4.40)
- Serbia (4.40)
- Brasil (4.39)
- Croacia (4.36)
- Colombia (4.34)
- Vietnam (4.34)
- Hungría (4.33)
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