El Instituto Nacional de Calidad (INACAL), unidad adscrita al Ministerio de la Producción (PRODUCE), aprobó la NTP 209.013:2025 “Aceites y grasas comestibles. Aceite de oliva. Requisitos”, una actualización que establece los criterios técnicos para que los aceites de oliva producidos en el Perú cumplan estándares de calidad, pureza y trazabilidad exigidos en los mercados nacional e internacional.
Esta norma define los parámetros que deben seguir productores, industrias procesadoras, supermercados, exportadores, laboratorios de análisis y certificación, así como distribuidores minoristas. La implementación y cumplimiento de estos requisitos permite ofrecer un producto competitivo y alineado con las tendencias globales, lo que fortalece tanto la confianza del consumidor como el acceso a nuevos mercados.
Aceite de oliva peruano busca más mercados con nueva norma INACAL
El cultivo del olivo en el Perú ha mostrado un crecimiento constante en los últimos años, especialmente en las regiones de Tacna, Arequipa y Moquegua. Tacna destaca como la principal zona productora, al concentrar aproximadamente el 86% de las 45.000 hectáreas de olivos existentes en el país.
De acuerdo con la Asociación ProOlivo, los principales destinos del aceite de oliva peruano son España, Estados Unidos y Chile, y recientemente ha crecido su presencia en mercados como Brasil, Ecuador, Colombia, Japón y Reino Unido.
La actualización de la norma técnica busca impulsar la competitividad de la cadena olivícola nacional y facilitar el ingreso a mercados que demandan altos estándares de calidad e inocuidad. Su aplicación responde a la necesidad de contar con parámetros claros y reconocidos internacionalmente, contribuyendo a un producto final conforme a exigencias globales.
Tacna lidera producción nacional de aceite de oliva
En junio de este año, INACAL realizó en Tacna un evento gratuito sobre normas técnicas para aceites de oliva, dirigido a elevar los estándares de calidad de este producto tradicional del sur del país, apreciado tanto por sus atributos saludables como por su demanda en los principales mercados internacionales.
Actualmente existen nueve Normas Técnicas Peruanas relacionadas con el aceite de oliva, que comprenden desde métodos analíticos y especificaciones técnicas hasta pruebas espectrofotométricas, análisis de ésteres metílicos, determinación de ceras, eritrodiol, uvaol, esteroles y alcoholes alifáticos. Estos documentos permiten asegurar productos que cumplen con estándares internacionales.
INACAL impulsa transparencia con norma antisoborno NTP-ISO 37001:2025
La aprobación de la NTP 209.013:2025 forma parte del esfuerzo para posicionar el aceite de oliva peruano y fortalecer una industria que involucra a centenas de productores y empresas en distintas etapas de la cadena agroindustrial.
Por otro lado, junto con la actualización de la norma vinculada al aceite de oliva, INACAL aprobó la NTP-ISO 37001:2025 sobre sistemas de gestión antisoborno, considerada una herramienta relevante para elevar la integridad y combatir la corrupción en las organizaciones. Según el Índice de Percepción de la Corrupción 2024 de Transparencia Internacional, el Perú se ubicó en el puesto 127 entre 180 países, con una calificación de 31 puntos sobre 100.
La adopción de estas normas técnicas refleja los avances en el fortalecimiento de la calidad y la transparencia, elementos claves para impulsar la competitividad de los productos peruanos en el mercado nacional e internacional.
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