El evento “Perú Mucho Gusto Madrid” en España y ferias como “Gochiso 2025” y “Fiesta del Dulce Peruano” en Lima contribuyeron de manera significativa al impulso del sector gastronómico durante abril, según informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Estas actividades, junto con la celebración de la Semana Santa, favorecieron un crecimiento del 4,55% en la actividad de restaurantes (servicios de comidas y bebidas) en abril de 2025 respecto al mismo mes del año anterior.
De acuerdo con Andina, el desempeño positivo de los negocios de restaurantes, servicios de comidas, bebidas y suministro de comidas por encargo se relacionó directamente con los días festivos de Semana Santa, celebrados el 17 y 18 de abril. El feriado largo generó una mayor afluencia de clientes y una demanda superior en los distintos rubros del sector. El informe del INEI también detalló que, en el acumulado de enero a abril de 2025, la actividad de restaurantes mostró un avance de 2,46% en comparación con el mismo periodo del año anterior.
Sectores de restaurantes y servicios de comida crece
El grupo de restaurantes experimentó un incremento de 4,46% en abril, impulsado por la alta concurrencia en establecimientos de comidas rápidas, pollerías, cevicherías, carnes y parrillas, comida internacional, restaurantes turísticos, sandwicherías, pizzerías y café restaurantes.
La implementación de cartas innovadoras, la ampliación de horarios nocturnos, promociones especiales y mejoras en la infraestructura de los locales también influyeron en este resultado. La alta concurrencia durante el feriado largo por Semana Santa fue determinante para el dinamismo del sector.
Las ferias gastronómicas mencionadas, como “Gochiso 2025” y “Fiesta del Dulce Peruano” en Lima, así como “Gastromaq Sur” en Arequipa, aportaron a la visibilidad y atractivo de la oferta culinaria nacional. La presencia internacional del sector se vio reforzada por la feria “Perú Mucho Gusto Madrid”, que permitió mostrar la gastronomía peruana en el extranjero y atraer nuevos públicos.
¿Qué otras actividades del sector crecieron?
En el segmento de otras actividades de servicios de comidas, el crecimiento alcanzó 4,62% en abril, en comparación con el mismo mes del año anterior. Este avance se debió principalmente a la mayor demanda de concesionarios de alimentos, quienes lograron renovar y captar contratos con centros educativos, universidades, ministerios, compañías mineras, empresas eléctricas, industrias, clínicas y hospitales.
Según Andina, se reportó que el suministro de comidas para contratistas, especialmente para empresas de transporte, también se incrementó debido a la mayor frecuencia de viajes aéreos y terrestres durante el feriado largo.
El rubro de servicios de bebidas registró un aumento de 3,90% respecto a abril del año anterior. El INEI explicó que este resultado se relacionó con el crecimiento de la actividad en cafeterías, bar restaurantes y bares, donde la oferta de aperitivos, variedad en la carta de bebidas, sandwiches, postres y desayunos atrajo a más clientes. Además, la extensión de horarios, el servicio gratuito de Wi-Fi, la ampliación de espacios, la presentación de ambientes temáticos y la música en vivo contribuyeron a mejorar la experiencia de los consumidores.
Expansión en el sector de catering
El suministro de comidas por encargo (catering) mostró el mayor crecimiento dentro del sector, con una expansión de 34,56% en abril de 2025 respecto al mismo mes del año anterior. Este incremento se atribuyó al auge de servicios de preparación y distribución de alimentos para eventos corporativos, conferencias, reuniones de directorio, jornadas de integración, aniversarios, matrimonios, baby showers y cumpleaños. Entre los servicios más solicitados destacaron el coffee break, el servicio de sándwiches, las mesas de queso y embutidos, así como una variada oferta de platos de fondo.
El informe del INEI subrayó que la combinación de factores como la celebración de la Semana Santa, la realización de ferias gastronómicas y la innovación en la oferta de los establecimientos permitió que el sector de restaurantes y servicios de comidas y bebidas mantuviera una tendencia positiva durante el primer cuatrimestre de 2025. El crecimiento acumulado de 2,46% entre enero y abril refleja la recuperación y dinamismo del sector, que continúa adaptándose a las nuevas demandas del mercado.
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