La papaya es una fruta tropical mexicana con alto contenido de vitamina A, enzimas digestivas y antioxidantes que favorecen la salud de la piel y el sistema digestivo.
El yogur griego, por su parte, aporta proteína y probióticos que ayudan a la flora intestinal y mejoran la absorción de nutrientes.
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Esta gelatina es ideal como postre, snack o desayuno saludable, baja en calorías y con una textura cremosa y fresca.
Receta de gelatina de papaya y yogur griego
Tiempo de preparación
- 10 minutos para mezclar los ingredientes
- 5 minutos para hidratar y disolver la grenetina
- 2 horas de refrigeración para cuajar
Ingredientes
- 2 tazas de papaya madura en cubos
- 1 taza de yogur griego natural (puede ser bajo en grasa y sin azúcar)
- 1 taza de agua (puedes sustituir por jugo de naranja natural)
- 2 a 3 cucharadas de miel, stevia o azúcar mascabado (opcional)
- 2 sobres de grenetina (14 g en total), hidratados en 1/3 taza de agua fría
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, para realzar sabor y conservar color)
- Cubos de papaya extra, semillas de chía o menta fresca para decorar (opcional)
Cómo hacer gelatina de papaya y yogur griego, paso a paso
- Hidrata la grenetina en 1/3 taza de agua fría durante 5 minutos.
- Licúa la papaya con el agua (o jugo de naranja), miel (o endulzante), jugo de limón y el yogur griego hasta obtener una mezcla homogénea.
- Disuelve la grenetina hidratada en microondas o a baño María sin hervir.
- Agrega la grenetina disuelta a la mezcla anterior y licúa unos segundos más para integrar bien.
- Vierte la mezcla en moldes individuales o uno grande. Refrigera al menos 2 horas o hasta que esté firme.
- Desmolda y decora con cubos de papaya, semillas de chía y hojas de menta fresca.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 6 porciones medianas de gelatina.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 60
- Grasas: 1 g
- Grasas saturadas: 0.2 g
- Carbohidratos: 10 g
- Azúcares: 7 g (principalmente naturales de la papaya y el yogur)
- Proteínas: 4 g
- Fibra: 1 g
Estas son estimaciones; los valores pueden variar según los ingredientes específicos y cantidades.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La gelatina de papaya y yogur griego se conserva en refrigerador hasta 4 días, bien tapada.
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