Gelatina de mandarina y jengibre: vitamina C, frescura y digestión en cada bocado

Una gelatina puede ser mucho más que un postre infantil: la gelatina de mandarina y jengibre es vibrante, ligera y con un toque picante y aromático que la hace especial.

Ideal para días calurosos, para acompañar una comida o simplemente para sumar vitamina C y frescura en la colación de chicos y grandes. El jengibre aporta un perfil especiado y digestivo, mientras que la mandarina ofrece dulzor natural y un color irresistible.

Esta receta es fácil, rápida y se puede adaptar a cualquier molde, ¡además es mucho más saludable que las gelatinas industriales!

Receta de gelatina de mandarina y jengibre

La base es jugo natural de mandarina, jengibre fresco rallado y grenetina. El resultado es una gelatina translúcida, con aroma cítrico, sabor refrescante y un ligero picor.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
• Preparación activa: 10 minutos
• Reposo en frío: 2 horas

Ingredientes

1. 2 tazas de jugo de mandarina natural (aprox. 6-8 mandarinas)
2. 1 cucharada de jengibre fresco rallado (ajustar al gusto)
3. 2-3 cucharadas de azúcar, miel o stevia (opcional)
4. 2 1/2 cucharadas de grenetina sin sabor (unos 20 g)
5. 1/4 taza de agua fría para hidratar la grenetina
6. Gajos de mandarina para decorar (opcional)

Cómo hacer gelatina de mandarina y jengibre, paso a paso

1. Hidratar la grenetina en el agua fría y dejar esponjar 5 minutos.
2. Exprimir las mandarinas y colar el jugo para eliminar semillas y pulpa gruesa.
3. Calentar la mitad del jugo de mandarina con el azúcar y el jengibre en una olla, sin hervir.
4. Disolver la grenetina hidratada en microondas o a baño María hasta que quede líquida.
5. Integrar la grenetina disuelta y el resto del jugo frío, mezclando bien.
6. Volcar en moldes individuales o un molde grande, agregar gajos de mandarina si se desea.
7. Llevar a la heladera por al menos 2 horas, hasta que cuaje.
8. Desmoldar y servir fría, decorando con más gajos de mandarina o ralladura de jengibre.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 6 porciones medianas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 40
• Grasas: 0 g
• Carbohidratos: 9 g
• Proteínas: 2 g

Estos valores son estimativos y pueden variar según la cantidad de azúcar/agregado y el tamaño de la porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

En heladera, hasta 4 días en recipiente tapado.